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笨厨娘鱼骆儿系列之甜蜜白胖的糯米团子——雪媚娘

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* 楼主 *   鱼露回归号 发表于 2017-03-16 22:57
心情寄语:被姐姐们带去的私房菜馆完全迷住了,味道真的是极好的,什么时候我也能做一桌菜呢?午睡过后,慵懒的下午时分最适合来个白团子了。


材料:水磨糯米粉、玉米淀粉、两粒黄油、糖、牛奶、淡奶油、芒果、适量水

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bbbbbiiii : 2017-03-20 16:26 威望 +1
ych锋樂樂 : 2017-03-19 10:04 威望 +1
茜婷_云 : 2017-03-19 09:17 威望 +1
yan2015 : 2017-03-19 08:28 威望 +1
fjll : 2017-03-19 08:27 威望 +1
花儿失宠 : 2017-03-19 08:03 威望 +1
小_薛z : 2017-03-19 07:32 威望 +1
lincjq168 : 2017-03-19 07:23 威望 +1
玉珍 : 2017-03-19 06:29 威望 +1
叶雪英 : 2017-03-19 06:13 威望 +1
hukiman27 : 2017-03-19 01:56 威望 +1
流星累 : 2017-03-19 01:49 威望 +1
佳佳佳佳能 : 2017-03-19 00:05 威望 +1
a小雯 : 2017-03-19 00:04 威望 +1
忧伤的麦子 : 2017-03-19 00:02 威望 +1
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* 沙发 *   鱼露回归号 发表于 2017-03-16 22:59
step1:15g开水融化糖,加入200ml纯牛奶以及150g左右糯米粉、玉米淀粉的混合粉

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* 3楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:00
step2:搅拌均匀后将面糊过筛,使得更加细腻

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* 4楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:02
step3:隔水加热30分钟,加入融化的黄油
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* 5楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:03
step4:揉成光滑面团,这个时候温度很高,注意烫手。揉成面团放入冰箱冷冻半个小时
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* 6楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:04
step5:制作防粘手糕粉,将糯米粉放入锅中小火翻炒至熟,颜色稍稍变黄,有些许焦味就是好了。
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* 7楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:04
step6:淡奶油要提前冷藏才更加容易打发
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* 8楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:05
step7:准备好新鲜果肉
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* 9楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:06
step8:将面团从冰箱取出,分成小面团
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* 10楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:06
step9:加入奶油、果肉,将边缘的皮向中间收紧。
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* 11楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:06
可爱白白胖胖的糯米团子就完成了!做好后放入冰箱冷藏1个小时再吃,味道更加妙。美好的东西都是值得等待的!
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* 12楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-16 23:07
不完美经验总结:


1、防粘手粉在翻炒过程中注意火候,不然很容易糊了
2、奶油的打发不能过老,不然会析出水分,打发的不够,胖团子就容易瘪了。
3、请买大芒果!!!大芒果!!!大芒果!!!




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pyhiwhy 发表于 2017-03-19 07:07

有好看有好吃

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* 20楼 *  发表于 2017-03-17 08:43

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