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笨厨娘鱼骆儿系列之温情微酸的37.5°——水果酸奶慕斯

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* 楼主 *   鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:23
2016年我们都遇上不小的难题
一年来我们都各自挣扎,相互支持
三个人友谊得到了质的飞跃
但现在我觉得可能交了假朋友
上次聚会的宵夜档居然已经倒闭
见面的间隔期居然拖垮了一间烧烤档
到底是什么维持着我们三个人友谊?!



共有3人赞这个帖子, 作者威望 +3
简约生活 : 2017-11-14 09:04 威望 +1
西菜籽 : 2017-04-13 16:43 威望 +1
小婷qiu : 2017-04-13 14:46 威望 +1
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* 沙发 *   鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:23
材料: 水果酱+酸奶240g   黄油40g  淡奶油200ml   消化饼干4小包 芝士  吉士粉(片)  糖些许



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* 3楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:24
步骤一 将消化饼干碾碎


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* 4楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:25
步骤二 消化饼干碎加上溶化后的黄油,均匀搅拌后放入模具底部,要记得压实。放入冰箱冻硬整个底部。


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* 5楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:25
步骤三 芝士提前放软或者稍微加热,与细砂糖搅拌均匀


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* 6楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:26
步骤四 淡奶油稍微加热后加入提前已经泡软的吉士粉(片),搅拌均匀




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* 7楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:27
步骤五 将水果酱、 酸奶加入调好的芝士糊里面,最好分次加入避免控制不好量,别问我怎么知道,这都是悲伤记忆。




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* 8楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:27
随性而为的人就是这样随意(主要是脑抽了)水果居然选了桑葚


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* 9楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:28
步骤六 倒入模具中,倒入时候可以震动一下模具,直到没有气泡。图中白点就是小气泡哦!!


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* 10楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:29
成品图:要至少冰冻6个小时才能脱模
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* 11楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:29
成品图:要至少冰冻6个小时才能脱模
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* 12楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:30
不同的灯光下





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* 13楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-13 12:30
新手经验总结:


1、酸奶+水果以及吉士粉的比例一定要控制好,不然凝结不太好,影响口感


2、要防治消化饼干散开,黄油一定要搅拌均匀压实


3、水果的酸度要控制好,不然就是只能倒牙口,倒胃口的酸



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* 15楼 *  YINGZHI 发表于 2017-04-13 16:48
要放冷冻吗?冷藏不行吗
纬美婚庆 发表于 2017-04-13 18:18

冷藏的

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* 17楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-14 10:23
冷藏的
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* 18楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-04-14 10:23
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* 19楼 *  法号十一 发表于 2017-04-17 13:49
会享受

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