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[15分钟快手菜] 家常菜系列~~~简单又好吃

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* 楼主 *   漫天飞舞12 发表于 2015-03-31 11:22
整理出几十款家常菜,欢迎朋友们关注。

红烧肉


  
共有19人赞这个帖子, 作者威望 +22
jsrh123 : 2016-01-21 17:01 威望 +1
277651219 : 2015-11-14 10:37 威望 +1
蓝蓝的天二 : 2015-10-04 21:22 威望 +1
画画抄抄 : 2015-08-14 09:17 威望 +1
伊势尼 :颜色不错 2015-08-11 14:01 威望 +1
王桔子 :刀功一流啊~~· 2015-08-07 14:32 威望 +1
yanlixiu : 2015-04-25 10:16 威望 +1
rtz0011 : 2015-04-23 14:00 威望 +1
静以修身123 :红烧肉我做得没你卖相那么好!!!厉害!!! 2015-04-22 14:26 威望 +1
凯越商贸 :看着好好吃的样子 2015-04-10 14:04 威望 +1
野谷幽兰 : 2015-04-01 21:22 威望 +1
baby果果 : 2015-04-01 20:11 威望 +1
永远最爱 : 2015-04-01 19:50 威望 +1
LM廖 : 2015-04-01 16:17 威望 +1
西小神 :好赞!PP好吸引~~~ 2015-04-01 11:24 威望 +3
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* 沙发 *   meetbelief 发表于 2015-03-31 11:25
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* 3楼 *  漫天飞舞12 发表于 2015-03-31 11:43
 食材:五花肉、老抽、冰糖、花椒、八角、大蒜、姜、盐、胡椒粉
  做法:
  1.五花肉洗净切成麻将块大小
  2.锅烧热放油,爆香姜片大蒜花椒八角
  3.倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒,酱油、冰糖
  我省略了一个炒糖色的过程,直接放入冰糖,我觉得这样颜色也好看的
  酱油不能多放,否则红烧肉就变成炭烧肉了
  4.转入砂锅加适量开水慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了






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* 4楼 *  漫天飞舞12 发表于 2015-03-31 11:52









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* 5楼 *  漫天飞舞12 发表于 2015-03-31 14:02
 爆炒鱿鱼







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* 6楼 *  漫天飞舞12 发表于 2015-03-31 14:27

新鲜鱿鱼


 鱿鱼身上有一层薄膜,很影响口感,只要把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟,再在鱼背上横划两刀并捏住鱿鱼的三角头往下拉,这样就能很容易将这层黑膜拉下来
  


 鱿鱼对半剖开,除去内脏,处理干净,分别在内面划交叉刀纹,再切块
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* 7楼 *  漫天飞舞12 发表于 2015-03-31 15:05
鱿鱼放入滚水中焯烫一下,待卷成麦穗状时捞出立刻浸泡冰水,口感会更脆爽
  锅烧热放油,爆香姜丝蒜片,放入鱿鱼爆炒,烹入料酒,加盐、胡椒粉调味,最后勾芡即可出锅装盘
  小提示:
  1.鱿鱼或者墨鱼先氽烫成形,可避免炒制时出水
  2.可根据自己的饮食喜好来随意搭配食材,组合成各种色彩









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* 8楼 *  漫天飞舞12 发表于 2015-03-31 15:05
今天暂时到这了,有时间再来更~~~
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* 9楼 *  小苹果6 发表于 2015-03-31 15:31
切鱿鱼的刀工很好
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* 10楼 *  淹不死的鱼 发表于 2015-03-31 20:59
大赞那鱿鱼的刀工!
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* 11楼 *  sikey23 发表于 2015-04-01 08:48
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* 12楼 *  老虎圩 发表于 2015-04-01 08:53
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* 13楼 *  三年二班 发表于 2015-04-01 09:08
好厉害的家常菜
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* 14楼 *  625613028 发表于 2015-04-01 09:08
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* 15楼 *  笑对人生12 发表于 2015-04-01 09:16
好橱艺,可以去做大橱啦
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* 16楼 *  625613028 发表于 2015-04-01 09:18
很好
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* 17楼 *  mosquito仔 发表于 2015-04-01 09:33
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* 18楼 *  勇往直前3 发表于 2015-04-01 09:38 来自: 触屏版
不错
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* 19楼 *  eagle123 发表于 2015-04-01 09:44
鱿鱼大赞!!!
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* 20楼 *  LouHuiPing 发表于 2015-04-01 09:48

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