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【周末厨神】我做的日常菜式,西友认为我厨艺如何?

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我在市场买鸡的时候,喜欢到鸡档买活鸡,一般都是选择乡下果园鸡,选好过称然后让他们现场帮我宰杀,这样我才保证鸡是新鲜的。
好的鸡我一般喜欢白切,但由于家人说经常吃白切,让我换换做法,于是我受珠江台的《外来媳妇本地郎》的阿娇的招牌菜姜葱鸡启发,那就做做这个吧。

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西小怪  ( 西子小编 ) 发表于2017-01-10 09:44

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哀家宝贝 : 04-24 11:57 威望 +1
国事家事 : 03-03 14:28 威望 +1
俺来自农村 : 03-03 13:26 威望 +1
文桃 : 02-27 09:45 威望 +1
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西西7779 : 01-13 20:10 威望 +1
老夫子1980 : 01-13 13:19 威望 +1
白车轴草 : 01-10 22:18 威望 +1
杨娃娃 : 01-10 14:15 威望 +1
lincjq168 : 01-09 21:37 威望 +1
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姜葱脆鲩,脆鲩的肉很爽脆,任你怎么炒都不会炒烂,并且小孩也比较喜欢吃。加入椒盐花生米,会令脆鲩肉更有嚼头。




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虾一般白灼和椒盐做法,这次把这两种做法都做了。先上白灼虾的图。


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我觉得椒盐虾的味道更好哟。


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现在正是吃腊肉腊肠的好时节,餐桌怎么可能少了它们的踪影?腊肉煮熟后晶莹剔透,那个汁渗透到荷兰豆中,味道杠杠的。


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作为客家人,煎酿豆腐更是家常菜式之一,肉馅是自己全手工剁制,在肉馅中加入红葱头、生粉、鸡粉、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌而成。把豆腐切成等片状大小,在酿的时候,用勺子在豆腐中间挖掉一点再来把馅酿好,然后下油锅稍微煎一下,等猪肉馅有点微焦再煎另一面,等两边煎好,用生粉勾芡,大火收汁,然后再洒上葱花就可以上碟。






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* 7楼 *  YUAN820802 发表于 01-09 21:27 来自: 触屏版
暖男!
levid 发表于 01-09 22:08

回复真快,我在拼命码字的时候你就插队了,谢谢你的称赞!

YUAN820802 发表于 01-10 07:31

因为一直关注你的贴子

levid 回复 YUAN820802 发表于 01-10 07:42

非常感谢你的关注!

我也来说说
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红烧排骨,我的做法比较简单,排骨洗净开水沥干备用,然后热锅下油,放入姜丝、蒜蓉炒片刻,然后加入排骨,放些料酒,酱油翻炒至熟,上碟前加入少许鸡粉,香菜。




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酿油豆腐白萝卜煲,酿油豆腐的馅依然是猪肉馅,跟酿豆腐的馅料一样做法。


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排骨蒸黄豆,买排骨时一般会让猪肉档帮忙剁成小块,这样方便点,排骨洗好加入花生油、生粉、酱油等手抓几下,腌制一会,然后加入洗好黄豆放在电饭煲一起蒸就行了,所谓饭好菜也好了。


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清蒸罗非鱼,罗非鱼剖开洗干净,在水开之后的锅里蒸熟,然后拿出倒掉蒸鱼时产生的水份,热油下锅,等油温上来,稍微冒烟时把热油淋一遍鱼,然后把油倒回锅里加生粉酱油勾芡的汁,加入葱段翻炒几下铺回鱼身就OK了。


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蒜香鸡中翅,做法:先把鸡中翅洗净,在鸡中翅两边用刀各划两刀(目的为了更容易入味),鸡中翅开水沥过去血水备用,热油下锅,放入蒜蓉爆香,然后放入鸡中翅翻炒,过程加入少许料酒,酱油,蚝油,鸡粉,胡椒粉炒至熟透,加入葱段翻炒几下上碟即可。




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香煎日本豆腐,做法很简单,把日本豆腐切片,热油下锅双面煎好加入一点酱油就可以了。




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一般周末才会煲汤!最后上几样汤类吧,话不多说了,直接看图就明白了。






圆梦xia 发表于 01-11 13:26

鸡汤,肉丸子汤,最后一个生地汤,,对么

levid 回复 圆梦xia 发表于 01-13 16:33

第一个是人叁骨头鸡肉汤;第二个是简单的肉丸汤;第三个是猪脚鸡蛋醋(应该不能算汤?)。

圆梦xia 发表于 01-17 23:51

好吧,,,,猪脚醋醋

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* 15楼 *  lincjq168 发表于 01-09 22:15
高手啊
levid 发表于 01-09 22:18

称不上高手,家常菜而已。

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你的厨艺必须赞
levid 发表于 01-10 17:42

谢谢你的支持!你的厨艺也不错哟!

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* 17楼 *  海之声湛江 发表于 01-10 17:26
levid 发表于 01-10 17:42

谢谢!

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levid 发表于 01-10 19:55

谢谢!

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厉害了
levid 发表于 01-11 09:08

谢谢!

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* 20楼 *  大兵部落 发表于 01-11 08:49
levid 发表于 01-11 09:08

谢谢!

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