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笨厨娘鱼骆儿系列之 大口吃肉大声说爱你——红烧排骨

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* 楼主 *   鱼露回归号 发表于 2017-03-23 12:26


心情寄语:
无论是自己喜欢的人或者是东西,遇到了就努力抓住,不然留下的只能是后悔。就像我的平底锅,等我有空它居然断货了,断货了,断货了......何以解忧唯有吃口肉!
每周四我都会来更新一次,本周是新学的排骨







材料:肋排、冰糖、姜片、葱、料酒、酱油




共有2人赞这个帖子, 作者威望 +2
灵感一哥 : 2017-03-25 15:11 威望 +1
zoulan825 : 2017-03-24 12:42 威望 +1
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* 沙发 *   鱼露回归号 发表于 2017-03-23 12:27
step1:排骨焯水,加入姜片、葱段去味

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* 3楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-23 12:28
step2:少量的油小火加热冰糖

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* 4楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-23 12:29
step3:加入焯水的排骨

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* 5楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-23 12:29
step4:加入生抽、料酒


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* 6楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-23 12:29
step5:着色后加入热水,水没过肉,收干汤汁


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* 7楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-23 12:30
step6:起锅加入葱花

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* 8楼 *  鱼露回归号 发表于 2017-03-23 12:32
新手经验总结:
1、炒糖色的时候注意火候,不然很容易有焦味
2、方法二是最后汤汁快收干的时候,加入糖,片糖也是一样可以哦

欢迎指导













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* 9楼 *  海之声湛江 发表于 2017-03-23 15:22
回家我也试试
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方法二应该没有方法一那么上色,改天我也试试
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颜色诱人
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* 17楼 *  欧尼欧尼酱 发表于 2017-03-25 14:01
也可以做成可乐排骨呢。。。看着就有食欲,棒棒哒
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* 18楼 *  拉姆次仁 发表于 2017-03-25 15:21
看着好有食欲。收了
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* 19楼 *  城市记号 发表于 2017-03-25 19:26
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* 20楼 *  双旋 发表于 2017-03-26 11:55
这么小不够我一个人吃,哈哈。。

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