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五星大厨加持!在惠州一尝正宗闽南菜,这一顿足以让我深深爱上

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* 楼主 *   西小怡 发表于 09-09 17:39
      



闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。
福州菜清鲜、爽淡,偏于甜酸,尤其讲究调汤,另一特色是善于用红糖作配料,具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。
闽南菜以厦门为代表,同样具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料,长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。
闽西位于粤、闽、赣三省交界处,以客家菜为主体,多以山区特有的奇味异品作原料,有浓厚山乡色彩。
闽菜作为中国八大菜系之一,闽南菜是它的重要组成部分。

惠州专门做闽南菜的餐厅很少见
最近在皇冠假日酒店的聚豪轩,就能让你体验一把中国八大菜系之一——闽南菜
形式朴实、口味清香、甘醇鲜美、风味独特的闽南菜流派

接下来
跟着小怡一同品尝闽南独特风味的美味佳肴
透露一些小道消息
聚豪轩重金聘请了一位在外深造烹饪闽南菜的大厨前来坐镇




惠州皇冠假日酒店——聚豪轩餐厅
地址:惠城区水口街道皇冠路8号,皇冠路与德政南路交界处。
电话:0752-2282222




共有4人赞这个帖子, 作者威望 +4
※樱之旅※ : 09-14 09:24 威望 +1
风木林 : 09-14 07:55 威望 +1
菊影清韵 : 09-14 06:48 威望 +1
迪文 : 09-13 21:14 威望 +1
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* 沙发 *   西小怡 发表于 09-09 18:37

主题房间在客人上座前,会有沏茶的小姐姐在一旁沏茶
在这段时间就可以喝上一杯茶,朋友间交谈几句


桌上的菜单很有心思,折叠屏风
呈现出一种和谐之美、宁静之美

先来点甜点吧

  /
文蛤番鸭汤
用新鲜文蛤与老番鸭炖汤一起炖汤
味道既有文蛤的鲜,又要老鸭的香


海蛎煎(蚵仔煎)
即便是家常小吃,但其口感香脆,内馅香滑
用蒜苗和蚵仔、鸭蛋煎制而成
煎则是两者奇妙的黄金组合,吃上一口还想再来一口




同安封肉
把同安土猪的前腿肉一大块切得方方正正
先腌后炸再上色,与栗子香菇虾仁等辅料一起用纱布包裹
蒸笼蒸煮2-3小时方可上桌
肥瘦相间,肉质腴润,染过汤汁的肉闪着诱人的白光
特别是里头的板栗吸收了汤汁入口那一刻便回味无穷



砂锅九节虾
精选用大只的九节虾开边后淋上蒜蓉汁
掀盖后香气袭人,饱满多汁,齿唇留香。




黄椒酸汤桂鱼
多种食材和调料熬煮成底汤,喝一口酸汤开胃
入口有酸酸辣辣的微妙感觉,鱼片鲜嫩爽口
小编都忍不住多吃几口




同安煎蟹
火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮,成大红色
蟹肉的香气扑鼻而来,令人食指大动,煎蟹原汁原味、甘香可口
据说在福建同安被请吃同安煎蟹的,就如同上宾的接待



陈醋白醋猪颈肉
和酥肉最大的差别是进口你将感受到白醋和陈醋的相互碰撞
再加上猪颈肉的韧性,实在



双色紫菜饼
新派闽南菜,广受当地人喜爱,逐渐成为家常名小吃。
吃起来有紫菜的脆、虾㬵的糯,口感特别新颖。



沙茶海鲜面
沙茶面的妙处,是在汤头。
鲜美醇厚的高汤配上沙茶简直是天作之合
一口鱿鱼,一口虾,一口面,一口汤
    

闽南有句俗话“吃饭皇帝大”,意思是,吃饭是老百姓至高无上的头等大事,这句民谚,不只是闽南人对日常生活的感慨,更是体现闽南地区社会生活和风土民情的准确概括。靠海吃海的海味,历史通商带来的西味饮食文化,形成了独具一格的闽南菜风味,如今在惠州也能一尝正宗的闽南风味,也算满足了馋嘴吃货的又一个小小心愿。
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* 3楼 *  罗马红狼 发表于 09-12 11:44
蚵仔煎
沙茶海鲜面
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* 4楼 *  sensin 发表于 09-12 13:47
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* 6楼 *  litianfa 发表于 09-12 14:48
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* 7楼 *  China_ming 发表于 09-12 14:53
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* 8楼 *  希诺茹 发表于 09-12 15:02
好想吃沙茶面、冬粉鸭
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* 9楼 *  泰成装饰 发表于 09-12 16:43
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* 10楼 *  @Xizi_xzYaeLBs 发表于 09-13 10:45
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来人啊,拿上来让朕尝尝!
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好吃
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* 13楼 *  velice 发表于 09-13 15:29
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* 14楼 *  zxq2233 发表于 09-13 15:34
哎,看了这些下班去到饭堂又没食欲了
西小怡 发表于 09-15 15:16

说这些

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* 15楼 *  大风胡一脸 发表于 09-13 16:28
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喂,警察叔叔吗?有人在不断地来诱惑我……
西小怡 发表于 09-15 15:17

怎么办,走在路上好怕被警察叔叔抓了

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不错哦!
西小怡 发表于 09-15 15:17

这个必须

西瓜仔! 发表于 09-16 20:22

那是

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卧槽,这个螃蟹不能忍
西小怡 发表于 09-15 15:17

孰能忍 螃蟹不能忍

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蚝烙是心头好!
西小怡 发表于 09-15 15:17

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