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【美食po一po第22期】用心做菜,与爱相伴。

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自从小孩上学住宿以后,我就比较少在厨房捣鼓,平常都是比较简单应付,熟悉我的西柚说我真的变懒了,对于这点,我表示承认,小孩不在家吃饭,我做菜的热情真的大打折扣,有种“得过且过”的心态。
下面各菜式都是在近期周末以及国庆节期间做的菜式。菜还是普通的菜式,但小孩喜欢吃。也许正是这个喜欢,让我得以坚持,这算是父爱的表现吗?

白切鸡,国庆期间回了一趟乡下,亲戚给的自养鸡,这只不肥不瘦。正好拿来做白切鸡。

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胡一菲 : 10-12 07:43 威望 +1
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咸鸡,通常在做白切鸡的时候,留出另一半来做咸鸡(原因是白切鸡一餐吃不完,下餐没那么好吃),咸鸡做法很简单,就是直接在蒸熟的另一半白切鸡上均匀涂抹一层盐粉,然后用保鲜膜包好,放在冰箱里一晚就可以食用了。


偓菜 发表于 10-11 14:34

看上白切鸡鸡腿子了

偓菜 发表于 10-11 14:35

父爱如山!父爱满满

hy2213 发表于 10-11 15:45

哇!鸡靓厨艺赞刀功好

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:17

极诱惑啊,我家的饭还没做好。

@Xizi_qZ5H85U9 发表于 10-11 19:05

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吃惯了猪肉煎酿豆腐,这次来一个不放肉的纯煎白豆腐。做法:把豆腐切成薄的一块,热油下锅,把切成薄块的豆腐小心平整放在锅里小火慢煎,在煎的时候,洒上一点盐粉,让豆腐入味。等一面煎成微黄时再煎另一面。两面都煎好后放入蒜蓉配的酱油让豆腐慢慢吸收一会就可以上碟了。


玻璃心—秀 发表于 10-11 18:18

颜色搭配得很好看。

levid 回复 玻璃心—秀 发表于 10-11 19:34

有颜色比较有食欲。

筱可儿 发表于 10-11 20:13

我也喜欢这样吃

levid 回复 筱可儿 发表于 10-11 20:22

同道中人?

胡一菲 发表于 10-12 07:59

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酿蛋角,做法:先把猪肉剁成馅,加入葱头,油,酱油等调料搅拌好。再把四五个鸡蛋液搅拌好,热油下锅,先放一勺鸡蛋液,等鸡蛋液成形时,把猪肉馅放在鸡蛋上面,用锅铲把鸡蛋皮全覆盖肉馅,再慢火煎熟。


偓菜 发表于 10-11 15:09

这个菜有意见! 多了一个?还是家里有客人?

偓菜 发表于 10-11 15:10

明明一家三口,不是3个,也不是6个

levid 回复 偓菜 发表于 10-11 15:14

小孩吃两个嘛。

muk_ 发表于 10-11 16:10

最爱酿蛋角

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:19

煎得金黄金黄的,很漂亮哦。

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清蒸鲩鱼,此鲩鱼是亲戚山塘水养殖的,腥味很淡。做法很简单,由于此鲩鱼比较大条,清蒸只选择中间部分来清蒸,在鱼片上放上姜丝,淋上花生油就可以放在开火锅里蒸,出锅前淋上酱油就OK了。


muk_ 发表于 10-11 16:11

鱼头放去打汤啦

偓菜 发表于 10-11 17:29

这鱼不错!不多不少,色香味

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:19

特别。

levid 回复 muk_ 发表于 10-11 19:36

鱼头想做剁椒鱼头,但家人不吃辣,只好放弃此想法。

levid 回复 偓菜 发表于 10-11 19:37

终于得到你的肯定啦。

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淮山拌南瓜,感觉这个菜给我做失败了。南瓜跟淮山都是给我切成条状放在锅里蒸熟,然后再放在一起炒的。卖相不好,但吃起来口感不错。


muk_ 发表于 10-11 16:12

南瓜好甜、淮山好粉,出去吃饭喜欢点这道菜

偓菜 发表于 10-11 17:30

漂亮!想吃

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:19

我要吃香芋。

levid 回复 muk_ 发表于 10-11 19:39

加点椰奶会不会香点?

levid 回复 玻璃心—秀 发表于 10-11 19:40

如果再加上香芋就完美了。

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蒜香排骨,做法:先把排骨洗净斩件,用少许盐、鸡粉、生粉、白糖和生抽腌制一会。把几颗大蒜切成蒜蓉。热油下锅,先放蒜蓉,姜丝爆香一下,然后倒入腌制好的排骨翻炒至熟,在出锅前放入葱段再翻炒一会就可以上碟。


muk_ 发表于 10-11 16:13

哇!块块是肉

偓菜 发表于 10-11 17:30

颜色有点深!一定很入味

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:20

这个卖相差点。

levid 回复 偓菜 发表于 10-11 19:41

你说对了,真的很入味。

levid 回复 玻璃心—秀 发表于 10-11 19:42

本来想加点红萝卜丝装饰一下,无奈冰箱没存货。

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白灼虾,做法简单,就是把水烧开,然后放入虾,等虾全身变红,盛起过滤干就OK。这样做法既简单又保持了其鲜、甜、嫩的原味,食用时将虾剥壳,然后蘸酱汁。


muk_ 发表于 10-11 16:14

这个不敢吃多,因为对虾过敏

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:20

好想吃,好饿啊。

levid 回复 muk_ 发表于 10-11 19:43

我家对吃海鲜欲望不强。

筱可儿 发表于 10-11 20:17

这个虾金黄金黄!

levid 回复 筱可儿 发表于 10-11 20:19

也挺大个的。

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酿油豆腐,常规保留菜式。做法也很简单。选取五花肉来剁成馅,在猪肉馅中加入马蹄、葱头、香菇等材料,然后把猪肉馅酿入油豆腐中,在锅里把露肉的一面稍微煎一下,然后放入煲里加水煲熟调味就好。


muk_ 发表于 10-11 16:15

放白萝卜或黄芽白去煲,更好吃

偓菜 发表于 10-11 17:31

这个一定是楼主拿手菜,色诱

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:20

这么丰盛,好想现在跑去你家。

levid 回复 muk_ 发表于 10-11 19:44

是的,有时有放,有时没放。

levid 回复 偓菜 发表于 10-11 19:45

经常做的,简单又送饭,单纯炒猪肉,家人不太喜欢吃的。

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蒜香豆鼓鸭,做法:先在锅里下油,爆香姜蒜,再下豆豉一起爆香。加入鸭肉翻炒,直到炒到鸭肉变色,有点焦黄的颜色。再加入少许糖、生抽、翻炒均匀。最后加入适量的水焖煮10分钟左右。等水收干后下少许蚝油、葱、翻炒均匀即可。


muk_ 发表于 10-11 16:17

大厨

levid 回复 muk_ 发表于 10-11 19:47

这个你可以尝试一下。

筱可儿 发表于 10-11 20:18

不吃鸭

levid 回复 筱可儿 发表于 10-12 07:17

原来是这样。

胡一菲 发表于 10-12 07:49

看到就想吃

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瘦肉炒丝瓜,做法省略。




偓菜 发表于 10-11 17:31

丝瓜好甜

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:21

这个鲜甜。

levid 回复 偓菜 发表于 10-11 19:47

是的,肉瓜。

levid 回复 玻璃心—秀 发表于 10-11 19:48

是的,好吃。

筱可儿 发表于 10-11 20:19

瓜好嫩!

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爆炒鱿鱼,此鱿鱼比较大,做法也简单,洗净切块,热油下锅,先放姜丝,蒜蓉爆香,再放入鱿鱼块大火爆炒,最后加入酱油,鸡粉等翻炒均匀就OK了。


偓菜 发表于 10-11 17:31

差点以为是杏鲍菇

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:21

应该很爽。

levid 回复 玻璃心—秀 发表于 10-11 19:48

像吃菇。

levid 回复 偓菜 发表于 10-11 19:49

我也感觉差不多。

筱可儿 发表于 10-11 20:19

这个鱿鱼

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瘦肉炒苦瓜,做法简单:先把苦瓜切片飞水盛起,瘦肉切片用花生油、盐、生抽、生粉腌制一下。热油下锅,倒入苦瓜、腌制过的瘦肉一起翻炒至熟,加入调味料出锅。


偓菜 发表于 10-11 17:32

太清淡了!少了红色辣椒圈

玻璃心—秀 发表于 10-11 18:21

苦瓜会不会棉?

levid 回复 玻璃心—秀 发表于 10-11 19:49

不会,刚刚好~

levid 回复 偓菜 发表于 10-11 19:50

胡一菲 发表于 10-12 07:47

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牛肉炒西兰花。做法:牛肉切片加入花生油、生粉、料酒、少许糖、鸡粉腌制一下。西兰花开水烫熟摆盘。热油下锅,大火把牛肉炒熟倒入盘中。


玻璃心—秀 发表于 10-11 18:22

大厨出品

levid 回复 玻璃心—秀 发表于 10-11 19:50

这个卖相不好吧?

筱可儿 发表于 10-11 20:20

不吃

levid 回复 筱可儿 发表于 10-12 00:12

不吃牛肉?

胡一菲 发表于 10-12 07:46

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隔生煲萝卜。上次说过隔生蒸黄豆是绝配,其实隔生煲萝卜也是挺不错。做法也是非常简单的,把用花生油、生抽、鸡粉和生粉腌制过的隔生跟萝卜一起煲,好了撒点胡椒粉,香菜就好。


玻璃心—秀 发表于 10-11 18:22

哗,口水流了一地,诱惑我犯罪了,我今晚要吃二碗饭

levid 回复 玻璃心—秀 发表于 10-11 19:52

隔生怎么煲都不会硬的。

筱可儿 发表于 10-11 20:20

今晚刚做来吃!鲜甜!

天堂很美 发表于 10-12 00:17

隔生是什么

天堂很美 发表于 10-12 00:17

看着像牛腩

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levid 发表于 10-11 17:25

回复真快!

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终于出手了!Word哥
levid 发表于 10-11 14:35

还是参加参加一下呗。

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你还不报名参加?

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好想吃
levid 发表于 10-11 15:13

下厨去吧。

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好会摆盘
levid 发表于 10-11 15:12

随便摆的。

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