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【A队】隐藏在民居里的越南私房菜,别有异域风味,每天只做两桌

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* 楼主 *   冠傲_ts 发表于 2017-11-02 21:08
  
  忘记了是去年还是前年,通过论坛的西友得知道这家隐藏在民居里的越南私房菜!
  看过西友的图片分享,是我以前都没有尝试过的,觉得菜式挺有特色的,所以一直想找个时间去试试~~
  之前已经问过其他西友,因为跑堂、厨师、老板皆是同一人,一天只做两桌菜,上午和下午各一桌,就餐前是要提前一两天预约的~~
  顺利预约后,上个星期的某天下午下班后,跟几个同事来到潼侨一小区中这家隐藏在民居里的私房菜馆,终于可以试到传说中的异域风味!
  说是私房菜馆,其实就是一个普普通通的归侨家里,没有特别的装修,没有特别的摆设,就如在别人家中做客一样,完全是家的感觉!老板芳姨,越南归侨,一位很健谈的老人,席间跟我们聊天的时候谈起,她们自小就从越南长大,生活在越南,所以从小就学会了做越南菜!
  
共有30人赞这个帖子, 作者威望 +30
夜来神1 : 2017-11-07 23:29 威望 +1
我是民工 : 2017-11-06 14:28 威望 +1
廖记 : 2017-11-04 20:52 威望 +1
xiancai : 2017-11-04 20:52 威望 +1
jieyanger : 2017-11-04 17:41 威望 +1
qiu橙子 : 2017-11-04 02:20 威望 +1
zH1314520 : 2017-11-03 21:29 威望 +1
30922 : 2017-11-03 21:09 威望 +1
苍离 : 2017-11-03 19:08 威望 +1
飞猪chen : 2017-11-03 19:03 威望 +1
blackorang : 2017-11-03 15:55 威望 +1
※樱之旅※ : 2017-11-03 13:22 威望 +1
发记吃货 : 2017-11-03 13:09 威望 +1
粉仔 : 2017-11-03 12:45 威望 +1
月儿、 : 2017-11-03 11:41 威望 +1
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* 沙发 *   冠傲_ts 发表于 2017-11-02 21:09
  今天我们所尝的越南菜的菜式好像我们广东、广西的某些菜式差不多,基本都是清清淡淡的,没有重酱重油的菜式出现!
  这两碗是醋,一碗加了些少辣椒的,另一碗是芳姨自酿的话梅甜醋,是用来吃越南肠粉的蘸料。她说有些老顾客特别喜欢她的话梅甜醋,每次来都叫芳姨先上两碗甜醋给他们喝了再上菜,并帮她的甜醋起了天地二号的名号~~
  同行的同事很喜欢她家的天地二号,问有没有得外卖带走,可惜芳姨说了,由于手工自酿的产量比较低,所以没得出售~~

  越南肠粉,我之前也在食版分享过,跟广东肠粉有些不同,里面的馅料主要是木耳和猪肉碎,上面铺的那层是炸过的蒜蓉,米桨很香滑,我有时也会特意跑过去潼侨市场吃~~







芦迪迪 发表于 2017-11-03 23:46

你微信是猴子?

冠傲_ts 回复 芦迪迪 发表于 2017-11-04 14:11

肯定不是

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* 3楼 *  冠傲_ts 发表于 2017-11-02 21:09
法式牛油鸡翅,比较香和比较酥,个人感觉得炸得老了点,但同事很喜欢~~


  
小懒猪… 发表于 2017-11-03 10:25

小懒猪… 发表于 2017-11-03 10:27

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* 4楼 *  冠傲_ts 发表于 2017-11-02 21:10
这个水晶凤爪最受我们欢迎,不知道怎处理的,完全无骨,洒上一层白芝麻,口感很好






小懒猪… 发表于 2017-11-03 10:27

blackorang 发表于 2017-11-03 15:55

这个不是那个八十岁无牙的阿婆嗦出来的嘛

冠傲_ts 回复 blackorang 发表于 2017-11-03 19:49

人才

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* 5楼 *  冠傲_ts 发表于 2017-11-02 21:10
咖喱大虾,个人最满意一道的菜,咖喱味道浓淡适中,很合个人口味



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* 6楼 *  冠傲_ts 发表于 2017-11-02 21:11
香茅柠檬牛犍,在泰国、越南、马来亚等国家香茅是必需的香草,很多菜式会加入香茅,同样也是很清淡,喜欢吃肉,又喜欢清淡的朋友可以试试~~







小懒猪… 发表于 2017-11-03 10:28

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* 7楼 *  冠傲_ts 发表于 2017-11-02 21:11
越南春卷,越南很出名的一道小食,米皮都是越南进口过来的,芳姨的拿手菜,生菜包着吃,别具风味,拿过惠州美食大奖的,芳姨还特意拿了证书给我们看~~





小懒猪… 发表于 2017-11-03 10:28

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* 8楼 *  冠傲_ts 发表于 2017-11-02 21:11
循例大合照!

第一次尝越南菜,说下个人感觉吧:味道特别,别有风味,酸甜微辣为主,没重酱重油,口味比较清淡,跟两广的口味的比较接近~~



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哇!没吃过,下次要去试试
冠傲_ts 发表于 2017-11-02 21:59

文胸很熟芳姨,看几时去试试

迪文 发表于 2017-11-03 07:01

还不错的!不过要预定。

风小铃 回复 冠傲_ts 发表于 2017-11-03 08:45

那下次我们几个约 起

冠傲_ts 回复 风小铃 发表于 2017-11-03 08:47

好,看几时约起

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小时候的印象最深,最难忘就是红烧肉和荷包蛋
冠傲_ts 发表于 2017-11-02 22:00

小时候是难忘记的是滕条焖猪肉,吃过一次就怕怕

焚香默坐 回复 冠傲_ts 发表于 2017-11-03 07:01

真的,一九八七年前六队

迪文 回复 冠傲_ts 发表于 2017-11-03 07:02

同感

风小铃 回复 冠傲_ts 发表于 2017-11-03 08:47

我小时候比较皮,吃的比较多所以至今和我爸的感情都不太好。

冠傲_ts 回复 焚香默坐 发表于 2017-11-03 19:51

茶六队还是农六队?近你们那边应该是农六队吧?

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呵呵!芳姐的私房菜晒到西子咯
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好想吃
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有预约电话吗
冠傲_ts 发表于 2017-11-03 10:34

私信给你

nxm66 回复 冠傲_ts 发表于 2017-11-29 11:05

你好,可以告诉我电话吗

nxm66 回复 冠傲_ts 发表于 2017-11-29 11:06

你好,可以告诉我电话吗?谢谢

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有店名或地址?
冠傲_ts 发表于 2017-11-03 08:50

没有店名,在潼侨一个小区居民楼里面的

X0001 回复 冠傲_ts 发表于 01-06 21:24

求电话和地址

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缘也好像去试试芳姨的手艺
风小铃 发表于 2017-11-03 08:47

约一起

冠傲_ts 发表于 2017-11-03 08:49

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