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[品茶问茶] 茶界“网红”小青柑

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* 楼主 *   春云 发表于 11-13 14:24
柑普茶在最近几年间红遍了大江南北,特别是近两三年兴起的小青柑,您是不是也被小青柑圈粉?您又是否真正了解这位茶界的新宠“小青柑”呢?


根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实,经过了六个月左右的生长,此时的小青柑嫩绿油亮,果皮厚实,油室饱满,果香清甜浓郁。
新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后,经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。


小青柑的制作需要经过选果、剪果、洗果、挖果、复西摊晾、填茶、制作、干燥、包装等十几道工序,其中光光是挖果,便又有开盖、掏肉、打孔等繁琐工艺。
而小青柑工艺种类的区别主要出现在干燥环节,干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。通常根据干燥方式不同可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒几种。


小青柑表皮可能会产生有一层白霜附着的现象,这并不是霉斑,而是柑油的结晶,而只有挥发油含量高的柑果在特定的情况下才能析出柑油晶,与柿饼、话梅等果实类形成白霜的机理相似,是一种含糖物质,这层白霜养生之效与柿霜相类,同样是以白色入肺经,能够滋润肺部


小青柑融合了清醇芬芳的果香与醇厚甘润的茶香,冲泡后汤红浓透亮,清爽诱人,入口甘醇、醇厚顺滑,韵味悠长,令人回味无穷。
想要品尝到上好的小青柑,就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。



整颗冲泡:将小青柑外包装撕开,直接将整个小青柑放入盖碗或壶中,掀开盖皮,通过对茶汤柑、茶滋味浓淡的喜好来调整注水的位置,可注于熟普中心,可淋于柑皮表面,随其所适,方便简单,耐泡。由于茶叶在柑果里面,所以茶性释放得比较慢,无论怎么泡,汤色都很漂亮,适合随性而为的茶友。家里或者办公室冲泡可采用此法。
碎皮冲泡:洗净双手,将小青柑用手捏碎,根据自己的喜好可调整投入得茶与柑皮的比例和数量,掌控随心所欲,茶味与柑味的融合度比较好,但在耐泡度上有所降低。
戳孔冲泡:用茶针或茶刀在柑果果身上扎几个孔之后,孔大小以不漏碎茶为宜,依照整颗冲泡法冲泡。这种方法随稍显繁复,却颇有雅趣,而且冲泡出的茶汤徐徐浸出,口感清甜润泽,浓度与香气适中,耐泡度也非常好,同时茶汤从小孔中丝丝缕缕渗出,产生云雾变化般的现象也颇具赏玩的意趣。
小青柑小巧玲珑,一粒一泡,一泡一天,一天清爽。

共有4人赞这个帖子, 作者威望 +7
黄芷薇 : 11-15 10:23 威望 +1
找张喜林 : 11-14 12:37 威望 +1
齐秋客 : 11-14 08:28 威望 +3
尖叶之树 :赞一个!也是我比较喜欢的一种茶。 11-14 07:35 威望 +2
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* 沙发 *   尖叶之树 发表于 11-14 07:35
赞一个!也是我比较喜欢的一种茶。
广安人哟 发表于 11-15 03:48

我也在喝

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* 3楼 *  齐秋客 发表于 11-14 08:29
第一个看起来不错,普洱茶的净度还是不错的。
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* 4楼 *  泰成装饰 发表于 11-14 09:48
爱上柑普
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有需要小青柑的联系我
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* 6楼 *  找张喜林 发表于 11-14 12:38
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多少钱一斤
春云 发表于 11-14 13:57

有130元/斤、260元/斤,还有其他礼盒装

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* 8楼 *  ~`鵬~` 发表于 11-14 20:47
260的图片晒上来看看
春云 发表于 11-14 21:32

发了,你看下

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这款260












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* 10楼 *  xumeihua 发表于 11-15 09:40
有没有普通装的,自己喝,不用礼盒包装,请留下联系方式,我要购


春云 发表于 11-15 13:19

加微信 995399324

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* 11楼 *  ~`鵬~` 发表于 前天 12:40
店在哪?近的话买点试试
春云 发表于 前天 15:55

博罗泰美

春云 发表于 前天 15:55

可以寄过去给你

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