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、、、皮脆脆的香酥烤烧饼、、、

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早几天的奶酥黑加仑吐司家人很喜欢,今天换个吃法,做成烤烧饼。
就是有几个坏家伙一直在旁边打扰,原本应该反复折叠擀开三次的面饼切开才发现少擀了一次,层次少了心情很不愉快



面团材料:面粉400,水220,糖30,盐3。
油酥:黄油60,面粉70,糖15,黑加仑或葡萄干蔓越莓蜜豆之类的适量。
表面装饰:白芝麻

面团揉光滑,冰箱冷冻半小时。
黄油软化混合成油酥。
面团擀成长方形,涂上油酥撒果脯,对折到三分之一处。再擀开成长方形,来回三次。
完成最后一次折擀后喷水撒白芝麻,中间切一刀再切成条。
发酵30分钟,180度烘烤18分钟。







共有7人赞这个帖子, 作者威望 +7
东朵 : 04-20 23:16 威望 +1
wyongping : 01-05 22:30 威望 +1
※樱之旅※ : 01-02 15:29 威望 +1
大头jack : 2017-12-09 15:31 威望 +1
florazzhen : 2017-12-05 04:24 威望 +1
大亚湾朵 : 2017-12-04 10:03 威望 +1
廖记 : 2017-12-01 18:18 威望 +1
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真腻害
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好好吃样子
我是比卡潴 发表于 2017-12-02 16:42

嘎嘣脆,又有嚼劲,很适合边追剧边嚼

angel丫头 回复 我是比卡潴 发表于 2017-12-03 10:03

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* 6楼 *  双旋 发表于 2017-12-04 17:27
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看样子,应该很好吃。
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* 8楼 *  望月 发表于 2017-12-05 09:05
我试了你的古法蛋糕。。果真够细腻够嫩。。
我是比卡潴 发表于 2017-12-06 21:33

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看起来好好吃
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啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊饿了
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* 12楼 *  食得是福 发表于 2017-12-06 19:47
楼主是西式面点师吧?
我是比卡潴 发表于 2017-12-06 21:34

不是的呢,全职宝妈一个

食得是福 回复 我是比卡潴 发表于 2017-12-07 08:22

好厉害的一位宝妈

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为什么我的是白白的


我是比卡潴 发表于 04-19 22:19

没烤到位不上色

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