发布帖子 回 复
微信扫一扫到手机

随时看帖、分享到朋友圈

西小编教你如何扫二维码>>
阅读:2450 |   回复:26

、、、不包老婆的老婆饼、、、

  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:13708
  • 威望:19163
  • 精华:2
  • 注册:2006-03-03
今天的老婆真漂亮,素颜出镜无压力,
酥皮层次分明,口感香酥,馅料有这椰香,是记忆力的那味道,没错。

就是每次我进行小包酥时老妈总会问我是在做汤圆吗

方子量比较大,我分两盘烤了40个。
油皮材料:高粉200,低粉200,糖60,猪油140,水170。
油酥材料:低粉280,猪油140。
馅料材料:水360,黄油140,糖260,盐6,椰蓉35,糕粉180,炒熟白芝麻25。
装饰:蛋黄2个,白芝麻少许。





制作馅料,水,黄油,糖盐一起煮开融化后倒入糕粉椰蓉白芝麻混合成馅。之后分成40等份备用。


油皮材料全部混合揉出膜,油酥也混合成团,分别用保鲜袋密封松弛30分钟。


松弛完毕的油皮油酥分成40等份后包起。依次包好40个。


取一个包好的酥皮面团擀开卷起。放置一边盖上湿布松弛。


继续第二次擀皮,擀开卷起,最近天气干燥,全程盖湿布。


取一个完成两次擀皮的酥皮中间压扁,两边再往中间折,最后擀成薄片,放上馅料包起。

共有10人赞这个帖子, 作者威望 +10
柳岸花城 : 12-06 21:38 威望 +1
13160735706 : 12-06 17:36 威望 +1
florazzhen : 12-05 04:15 威望 +1
外籍單身 : 12-04 11:34 威望 +1
凌晨四点半 : 12-04 10:08 威望 +1
H蕙质兰心 : 12-02 23:27 威望 +1
反正闲着 : 12-02 20:44 威望 +1
快车道、 : 12-02 20:18 威望 +1
蜗牛去散步 : 12-02 18:21 威望 +1
大亚湾朵 : 12-02 17:18 威望 +1
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:13708
  • 威望:19163
  • 精华:2
  • 注册:2006-03-03
包好馅料后压扁擀薄,刷蛋液,割三道口子,撒白芝麻,180度烘烤25分钟。














  • 等级:火箭侠(Lev.11)
  • 帖子:902
  • 威望:1983
  • 注册:2016-09-21
看着简直是享受
我是比卡潴 发表于 12-02 23:25

边做边拍照,手套戴了脱,脱了戴,麻烦死了

我也来说说
  • 等级:职业侠客(Lev.4)
  • 帖子:151
  • 威望:441
  • 注册:2015-04-04
比外面卖的还诱人,口水流一地
我是比卡潴 发表于 12-02 23:25

你也试着做做看,这方子不错。

我也来说说
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:858
  • 威望:10206
  • 注册:2013-09-28
好漂亮
我是比卡潴 发表于 12-02 23:25

我也来说说
  • 等级:论坛游侠(Lev.2)
  • 帖子:173
  • 威望:225
  • 注册:2008-04-07
好想和你做邻居
我是比卡潴 发表于 12-02 23:26

我也来说说
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:265
  • 威望:4571
  • 注册:2014-05-08
好手艺
我是比卡潴 发表于 12-02 23:26

我也来说说
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:2590
  • 威望:10383
  • 注册:2015-08-11
太复杂了,表示没勇气试做,楼主太厉害了,为你点赞
我是比卡潴 发表于 12-03 12:05

看着复杂实际不会啦,很值得一试的

我也来说说
  • 等级:蒙面侠(Lev.12)
  • 帖子:1487
  • 威望:2359
  • 注册:2009-10-25
好想吃
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:840
  • 威望:6523
  • 注册:2010-03-29
好专业,好敬业,一边拍一边做,一边码字发照片
我是比卡潴 发表于 12-04 12:39

我也来说说
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:3310
  • 威望:12187
  • 精华:1
  • 注册:2007-07-29
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:3310
  • 威望:12187
  • 精华:1
  • 注册:2007-07-29
同做蛋黄酥程序差不多
我是比卡潴 发表于 12-04 12:38

同样都是小包酥做法

我也来说说
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:3507
  • 威望:5787
  • 注册:2014-01-01
好手艺,酥脆香!
  • 等级:蝙蝠侠(Lev.7)
  • 帖子:814
  • 威望:927
  • 注册:2014-12-29
我想吃
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:9249
  • 威望:20156
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 15楼 *  冠傲_ts 发表于 12-11 10:31
还有什么你不会做
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:5266
  • 威望:17375
  • 精华:2
  • 注册:2010-06-07
* 16楼 *  ※樱之旅※ 发表于 12-11 17:22
虽然很想做这个,但看到那过程就心里拔凉拔凉的了我没拔草做任何酥的点心
我是比卡潴 发表于 12-13 09:09

操作起来很简单的。。。试试,开酥的东西都很好吃。

我也来说说
  • 等级:新手上路
  • 帖子:26
  • 威望:51
  • 注册:2011-10-19
* 17楼 *  alvin54 发表于 12-13 14:18
很想学,有您的菜单可跟着做了、、谢谢!
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:4773
  • 威望:15196
  • 注册:2007-11-04
手巧的人真好。。。。。

登录  |  注册

 
广播台