发布帖子 回 复
微信扫一扫到手机

随时看帖、分享到朋友圈

西小编教你如何扫二维码>>
阅读:2568 |   回复:11

[妈妈私房话] 这些食材最适合秋冬煲汤,美食大咖还公开自家“靓汤秘招”

  • 等级:西子小编
  • 帖子:1428
  • 威望:3451
  • 注册:2016-09-18
* 楼主 *   西小果 发表于 12-06 10:30

生活在广东有一个特性

无论气温是零度还是飙到40度

无论刮风下雨还是下冰雹

有一碗热汤的存在,餐桌才会圆满

一盅靓汤配一份好料

由汤太太提供了优质的煲汤主材

邀请厨娘达人给我们推荐暖冬靓汤


花胶响螺片炖鸡


这是一份很足料的炖汤,很多人在做花胶汤或响螺汤时都会习惯放姜片来辟除腥味,但汤内的部分食材的鲜味很可能被姜味霸占。


这份汤却很巧妙地利用香菇,把汤的味道提升了一个高度,又中和了花胶和响锣片的腥味。花胶滋补养颜,搭配淮山健脾养胃,冬天来一碗这样的汤简直是无敌享受呢!

设计这款汤的背后女主人

是一个拥有三个娃的宝妈

厨娘达人——小玲

星座:天秤座

爱好:烘焙、跑步、骑行

厨娘宣言:只要你拥有一颗充满阳光的心面对生活,生活也会还你一片阳光!

对于自己的厨艺,她总是谦虚的说:“其实一开始真的什么都不会,但只从有了孩子,待在厨房里的时间就渐渐多了……”

看到这里也许你们会很想知道

小玲的汤到底都用了哪些材料呢?

食材搭配

\

花胶、响螺片、干贝、鸡腿、排骨、花菇、淮山药、陈皮、姜片、盐  


在准备食材时,小玲分别先将花胶、响螺片、花菇,干贝用清水泡发,要小小提示哦:花胶和响螺片需要提前一天泡好。

锅里加清水放入姜片烧开,放入花㬵、响螺片煮十分钟,去腥。最后将全部食材放入炖盅(盐除外)炖2小时,出锅前加适量盐调味即可。


小编点评

当汤盖掀开,香菇、花胶和响螺混合的香味就让你一下子记住了汤的味道,因为有花胶、响螺片、瑶柱把汤的口感很鲜甜,喝完只想再来一份,而且不管大人小孩都很适合呢!

推荐星级:★★★★★

一道汤当然还不够啦!

女人一到冬天手脚怕冷

如果你也是这样

那就得赶紧往下看了!


花胶红参炖鸡


女人每个月总有的那么几天,在那几天后,来一碗花胶红参炖鸡,补气活血,手脚也不再怕冷。是不是真的那么厉害?你往下看了就知道了呢~


红参属于温补药材,还具有补气益血的功效,结合了花胶的养颜滋补,让整个汤的营养价值都完美提升。

设计这款汤的背后女主人

她是一个善于研究汤膳的妈妈

每一道汤都能让你看到用心

 ▽

厨娘达人——元子

星座:双子座

职业:商务

厨娘宣言:做一个淡淡的女子,认真工作、安于家务、好好生活,心中受了多少恩、爱全写在脸上,没有惶惑,没有利害,有的只是岁月的宁静徘徊。因为爱惜眼前,因为得意手中所有,便是日日埋没于此,也是心甘情愿。

 ▽

元子说每天早餐一款汤几乎是她生活必备的习惯,晚上把汤放去炖,第二天起来搭配包子、蛋糕,就让你一整天都元气满满。

那么在材料的搭配

元子也是很讲究

 ▽

花胶、老母鸡、红枣、红参、自酿黄酒

 ▽

汤好不好喝,就看你在处理食材的过程有没有花点小心思元子先将红枣去壳,她说这样红枣的营养和甜味会完全的渗透到汤里。

将准备好的食材放进炖盅后,元子拿出了她的珍藏——自酿客家黄酒,元子在酿制黄酒时还放有各种滋补的药材,酿制三年,一开盖子酒香四溢。


加入适量的黄酒,再加水,放进整箱大约2小时即可。

小编点评

其实喝汤前,果果妈是带着一丝丝疑问的,加入了酒的汤会不会很浓酒味呢?会不会口感偏苦涩呢?当盖子打开,我们并没有闻到很浓郁酒味,反而被花胶和老母鸡的鲜味所替代。

推荐星级:★★★★★


山药芡实党参炖鸡汤


一到冬天大家最喜欢的吃饭模式就是打火锅,但吃多了难免会上火,又不想喝苦苦的凉茶,那不妨试试元子推荐的第二款靓汤——山药芡实党参炖鸡汤

山药、芡实、党参、北芪都有健脾益胃、补气的功效,这些食材搭配老母鸡一起炖汤,祛湿润燥,平和体内机能,适合一家老小冬季饮食(吃火锅终于不怕上火啦!)

咳咳,我想说

这也是一道很多料的汤

 ▽

山药、芡实、北芪、党参、麦冬、枸杞、百合、老母鸡

 ▽

芡实、北芪、党参、麦冬、枸杞、百合用温水泡10分钟待用,山药去皮切段。


在这个过程中我们可以处理老母鸡,取适当的量,将鸡皮去掉,这样的汤才不会有油腻感。


将所有材料准备好后,放入炖盅加适量的水,蒸2小时即可。

小编点评

这个汤很清甜,即使不加任何调味料都可以感受到汤的原汁原味,喝完了汤,小编连汤料都不想放过,炖了两小时的老母鸡,居然完全不会难嚼,肉质嫩滑还很有层次感。

推荐星级:★★★★★

 ▽

我们一直都在提“汤太太”

那么它究竟是何方大人物呢?


汤太太选用非洲进口花胶(胶原蛋白含量84.2%)及生态松林鸡(牛磺酸含量是饲料鸡的37.8倍),一心一意打造滋补汤品,重新唤起你的素颜之美,省去化妆品,丢掉面膜,只为年轻美丽和健康自信的你。

非洲进口花胶

▽▽


这样优质的花胶产自东非高原维多利亚湖,选用在无污染水质中生长繁殖的黄花鱼,鱼胶自然厚实,胶质丰厚。



生态松林鸡

▽▽

老母鸡隐居在松林,主食为五谷杂粮、松子和松果。天然放养,富含丰富蛋白质和人体所需的氨基酸。

好汤配好料,优质的原材料

汤太太让每一道汤膳都赋予给灵气

每一碗都有让你看得见的真材实料

每一口都是沁入身心的奢享滋味


想给家人来一份暖心的汤

却为了寻找优质食材而烦恼?

有了食材还不懂得如何搭配?

我想汤太太一定能帮到你

扫一扫二维码添加汤太太客服微信号

 

如果你对汤膳也有研究

如果你也想加入厨娘的队伍

不妨私信果果妈哦!

 
(微信号:hzggma)


惠州妈妈派原创出品

- THE END -




共有3人赞这个帖子, 作者威望 +3
菊韵 : 昨天 11:30 威望 +1
好饰成装饰 : 12-07 15:44 威望 +1
海的暇想 : 12-07 14:40 威望 +1
  • 等级:青蜂侠(Lev.9)
  • 帖子:543
  • 威望:1240
  • 注册:2007-02-27
* 沙发 *   ying3360 发表于 12-06 11:01
  • 等级:职业侠客(Lev.4)
  • 帖子:344
  • 威望:419
  • 注册:2004-03-16
* 3楼 *  wahh 发表于 12-07 09:32
  • 等级:火箭侠(Lev.11)
  • 帖子:1509
  • 威望:1801
  • 精华:1
  • 注册:2008-04-22
* 4楼 *  小Lin 发表于 12-07 09:48
贴子收藏了  有空就学着你们来煲靓汤喝。
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:4849
  • 威望:13681
  • 精华:1
  • 注册:2007-04-03
* 5楼 *  Saiy 发表于 12-07 09:57
  • 等级:论坛游侠(Lev.2)
  • 帖子:292
  • 威望:295
  • 注册:2014-03-04
* 6楼 *  hugo0625 发表于 12-07 10:00
  • 等级:火箭侠(Lev.11)
  • 帖子:1780
  • 威望:2003
  • 注册:2006-11-27
* 7楼 *  双旋 发表于 12-07 10:24
全是炖盅啊,好喝
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:3045
  • 威望:4330
  • 注册:2017-05-26
* 8楼 *  好饰成装饰 发表于 12-07 15:45
补补补~
  • 等级:蜘蛛侠(Lev.8)
  • 帖子:451
  • 威望:1103
  • 注册:2009-09-19
顶贴
  • 等级:蜘蛛侠(Lev.8)
  • 帖子:451
  • 威望:1103
  • 注册:2009-09-19
看评论
  • 等级:火箭侠(Lev.11)
  • 帖子:748
  • 威望:1854
  • 注册:2013-09-29
* 11楼 *  lqt蓝语 发表于 昨天 08:42
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:1849
  • 威望:4121
  • 注册:2014-03-19
* 12楼 *  菊韵 发表于 昨天 11:32
元子,太厉害了

登录  |  注册

 
广播台