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[茶叶评审] HW007 2017 制茶之星二届斗茶 李伟光 红茶

  • 等级:蜘蛛侠(Lev.8)
  • 帖子:222
  • 威望:1017
  • 注册:2013-01-15
* 楼主 *   郑小异 发表于 01-01 22:57
郑凯丹 惠州市优茶集茶叶审评中心 评茶员 国家高级评茶员
广东省 - 惠州市 - 惠阳区
生产许可证:441314010448
生产厂家:惠州市双鹰顶发展有限公司
生产标准:GB/T 13738.2
生产日期:17/11/21
当前市价:¥参赛样 (元)
茶叶规格:500 (克/g)
审评总分:87.04
茶叶等级:一级



审评环境:
品鉴日期:2017-11-24    温度:29 ℃ 湿度:74 % 用水:纯净水
容器:审评杯    泡法:下投 水量:150ml 水温:100℃ 茶量:3 克


外形审评:

干茶型:紧卷、显毫、匀整、匀净评分: 88.19
干茶色:褐黑、润不参与评分



内质审评:
汤色:红汤 明亮评分: 88.12
香气:甜香浓郁评分: 86.03
滋味:鲜浓醇厚评分: 86.16
叶底:柔软、尚润评分: 88.25


集茶人观点:
       2017第五届惠州农博会斗茶比赛暨制茶之星擂台赛,参赛者柏惠州市双鹰顶发展有限公司李伟光,报名交样编号HW007,经过2017年11月22日预赛入围,进入2017年24日于会展中心举行的半决赛,圆满完成 2017第五届惠州农博会斗茶比赛暨制茶之星擂台赛的预赛和半决赛。参赛茶样外形紧卷显毫、匀净度好、匀称度好,干茶褐黑尚润,汤色红尚亮,滋味甜浓,叶底柔软尚润、尚红匀。

产地介绍:
       沙田镇位于广东省惠州市惠阳区东南部,辖区面积73平方公里,下辖8个村委会和1个社区居委会,常住人口2.5万人(2013年)。拥有沙田水库、金桔自然风景区、桔塱茶和温泉资源。桔塱村民称;民国时期,桔塱茶就远近闻名。从那时起,金桔村不少村民因为生活所迫,漂洋过海远渡新加坡、香港、澳门、台湾以及马来西亚等地。因多年来习惯了桔塱茶的味道,他们随身携带着家乡的茶叶。于是,桔塱茶的芬芳漂洋过海,在海外也有一定的名气。”

详细介绍:
      李伟光 惠州市双鹰顶发展有限公司  电话:15986552228
       2017惠州茶文化节第八届斗茶,正值第五届安排到年底,虽然不是茶叶出品最佳的季节,但斗茶的规则对所有参与者来说都是公平的,都处于同一时期上。参赛者惠州市双鹰顶发展有限公司李伟光,参赛茶样为红茶,加工标准为大叶种红茶标准,其加工工序为
       鲜叶,萎凋,揉捻,发酵,干燥。鲜叶采摘,选用春后的一芽二叶初展茶青作原料。  
       萎凋,使鲜叶在一定的条件下,均匀地散失适量的水分,揉捻创造物理条件。使水分散失,酶的活性增强,为发酵创造化学条件。  
       揉捻,在机械力的作用下,使萎凋叶卷曲成条。破坏叶细胞组织,使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触。
       发酵,在于通过增强酶的活化程度,促进多酚类化合物的氧化缩合,形成红茶特有的品质特征。  
       干燥,继续蒸发水分,发展香气,达到足干。入仓毛茶,要及时分批精制,快装快运,确保质量。




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