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[茶叶评审] HW021 2017 制茶之星二届斗茶 卢天福红茶

  • 等级:社会组织
  • 帖子:182
  • 威望:326
  • 注册:2015-05-15
审评人:李露霜  惠州市优茶集茶叶审评中心 评茶员 国家高级评茶员
HW021 2017 制茶之星二届斗茶 卢天福红茶
广东省 - 惠州市 - 博罗县
生产许可证:略
生产厂家:卢天福
生产标准:GB/T 13738.2
生产日期:2017年11月21日
当前市价:¥参赛样 (元)
茶叶规格:500 (克/g)
审评总分:88.685
茶叶等级:一级

审评环境:
品鉴日期:2017-11-24    温度:29 ℃ 湿度:74 % 用水:纯净水
容器:评审杯    泡法:下投 水量:150ml 水温:100℃ 茶量:3 克

干茶型:紧结弯曲 尚匀整评分: 88.69
干茶色:乌尚润不参与评分


汤色:红明亮评分: 89.02
香气:平正评分: 88.49
滋味:醇和 回甘评分: 88.62
叶底:柔软 尚匀评分: 89.02



集茶人观点
2017第五届惠州农博会斗茶比赛暨制茶之星擂台赛,参赛者惠州市博罗县福波生态茶园专业合作社卢天福,报名交样编号HW021,经过2017年11月22日预赛入围,进入2017年24日于会展中心举行的半决赛,圆满完成 2017第五届惠州农博会斗茶比赛暨制茶之星擂台赛的预赛和半决赛。


产地介绍
柏塘地势,群峰相连,峡谷纵横,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛,如同一个天然的小盆地,自然环境与条件非常有利于茶树的发育和生长,非常有利于茶多酚和高芳香物质的形成。博罗地属亚热带季风气候区,北回归线横贯其中。年降雨量2000毫米,平均气温22度,土壤为红(黄)壤土,偏酸性;丘陵、山坡地、高山占全县土地的70%以上,坡度在15--45度之间的山地不少,这样的生态环境,非常适宜山茶的生长。    


详细介绍:
卢天福 博罗福波生态茶园专业合作社 电话:13502208039
   2017第五届惠州农博会斗茶比赛暨制茶之星擂台赛,正值到年底,而且从发起到收集茶样的时间很短,显然不是茶叶出品最佳的季节和选样时间仓促。但斗茶的规则对所有参与者来说都是公平的,都处于同一时期上。惠州市博罗福波生态茶园专业合作社卢天福,参赛茶样为红茶,加工标准为大叶种红茶标准,其加工工序为鲜叶,萎凋,揉捻,发酵,干燥。
鲜叶采摘,选用春后的一芽二叶初展茶青作原料。
萎凋,使鲜叶在一定的条件下,均匀地散失适量的水分,揉捻创造物理条件。使水分散失,酶的活性增强,为发酵创造化学条件。
揉捻,在机械力的作用下,使萎凋叶卷曲成条。破坏叶细胞组织,使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触,
发酵,在于通过增强酶的活化程度,促进多酚类化合物的氧化缩合,形成红茶特有的品质特征。
干燥,继续蒸发水分,发展香气,达到足干。入仓毛茶,要及时分批精制,快装快运,确保质量。

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