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[茶叶评审] HW014 2017 制茶之星二届斗茶 蒋士林绿茶

  • 等级:社会组织
  • 帖子:182
  • 威望:326
  • 注册:2015-05-15
审评人:李露霜  惠州市优茶集茶叶审评中心 评茶员 国家高级评茶员
广东省 - 惠州市 - 惠东县
生产许可证:略
生产厂家:蒋士林
生产标准:GB/T 14456.1-2008
生产日期:2017年11月21日
当前市价:¥参赛样 (元)
茶叶规格:500 (克/g)
审评总分:85.571
茶叶等级:一级

品鉴日期:2017-11-24        温度:29 ℃ 湿度:74 % 用水:纯净水
容器:评审杯        泡法:下投 水量:150ml 水温:100℃ 茶量:3 克


干茶型:紧结 弯曲评分: 86,38
干茶色:绿润不参与评分

汤色:绿、明亮评分: 88.11
香气:清香、高、长评分: 84.24
滋味:浓厚、回味持久评分: 85.58
叶底:绿、柔软、亮润评分: 85.26

评茶人观点
      2017第五届惠州农博会斗茶比赛暨制茶之星擂台赛,参赛者惠州市憶顺茶业有限公司蒋士林,报名交样编号HW014,经过2017年11月22日预赛入围,进入2017年24日于会展中心举行的半决赛,圆满完成 2017第五届惠州农博会斗茶比赛暨制茶之星擂台赛的预赛和半决赛。


产地介绍
      横坑村属于广东省惠东县白盆珠镇,平均海拔500米。横坑村是白盆珠镇最东面的一个客家山村,位于莲花山白盆珠省级自然保护区内,平均海拔500米,四面被莲花山脉环抱,仅东西两则有峡谷出入口。南海季风给当地带来了充足的水分,由于四面环山,云雾经常笼罩在横坑山间,年均相对湿度达80%,空气负离子浓度高。温暖的气候,郁葱的高山,充足的光照,充沛的水分,环境十分美好。

详细介绍:
       蒋士林 惠州市憶顺茶业有限公司 电话:13502252632
       2017第五届惠州农博会斗茶比赛暨制茶之星擂台赛,正值到年底,而且从发起到收集茶样的时间很短,显然不是茶叶出品最佳的季节和选样时间仓促。但斗茶的规则对所有参与者来说都是公平的,都处于同一时期上。惠州市憶顺茶业有限公司蒋士林,参加过斗茶比赛用茶来自惠东县白盆珠镇横坑村,获得过金奖,并获得 “广东省茶叶十大品牌”殊荣。茶叶的加工工艺为;采摘、杀青、揉捻、炒青、升火(即炒干)。“升火”为横坑茶手艺中最考究的部分,“升火”阶段,首先升火的锅得先用炭火加热,随后让锅一直能保持同样温度,然后放进需要升火的半成品茶,用手在锅中均匀地、缓慢地搅拨。升火过程约4个小时,升火过程中,手法非常讲究,否则就会造成过火、或者欠火而影响茶叶的品质。

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