发布帖子 回 复
微信扫一扫到手机

随时看帖、分享到朋友圈

西小编教你如何扫二维码>>
阅读:14832 |   回复:88

天寒地冻,猪脚姜醋正合适

  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10812
  • 威望:22926
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13





共有27人赞这个帖子, 作者威望 +29
Y逸雪菲飞 : 01-14 22:54 威望 +1
仲恺孤客 : 01-13 15:04 威望 +1
小小小巧 : 01-13 08:19 威望 +1
妮乐 : 01-13 07:38 威望 +1
tracylix : 01-12 16:43 威望 +1
小米稀饭 : 01-12 15:19 威望 +1
z异乡人 : 01-12 13:33 威望 +1
西柚_q9kK5 : 01-12 10:09 威望 +1
Li筱静 : 01-12 10:02 威望 +1
大亚湾朵 : 01-11 21:18 威望 +1
ωendy笨 : 01-11 19:07 威望 +1
轻舞飞扬12 : 01-11 17:33 威望 +3
曦言细语 : 01-11 12:42 威望 +1
风小铃 : 01-11 10:52 威望 +1
Kaman钟 : 01-11 10:26 威望 +1
12
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10812
  • 威望:22926
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 沙发 *   冠傲_ts 发表于 01-10 22:28
刚看到靓妹发个了猪脚姜醋的帖子~~
很巧,早两天我家也做了猪脚姜醋~~
不过,全过程图片没有详细记录下来,只拍了几张~~
简单说说吧~~
猪脚姜醋,顾名思义,猪脚、姜、醋组成,还有鸡蛋也是少不了的~~
我家的步骤通常是这样的:
猪脚斩件、飞水、过血污
姜切片,喜欢辣点的用小黄姜,不喜欢辣的用大肉姜,我家通常是用大肉姜
炒猪脚、炒姜片,炒表皮干水分后,转砂煲
倒入醋,加入剥壳的熟鸡蛋
大火煲开,转小火两到三个钟
醋也有几种用法:
喜欢酸点的,一只猪脚可以用两支海天甜醋
喜欢补点的,可以用两支海天甜醋兑一支海天黑糯米醋
喜欢甜点的,可以一瓶大瓶装的八珍甜醋,不过八珍真的很甜,个人不喜欢
喜欢酸甜比较适中的,可以用两支冠记甜醋,个人觉得酸甜度正好
其它的注意事项好像也没什么了
反正要记得,蛋要鸡蛋,煲醋的煲要用砂煲
为什么要用鸡蛋和砂煲?
阿妈教落是这样就这样~~
哎呀!还有一个重要的事情,记住了,不要加水,不能加水,一定不要加水,不然这煲猪脚姜醋就毁了!




H老夫子 发表于 01-11 07:04

沥林多大厨

女鞋elva 发表于 01-11 16:43

我家都有加水煮的耶,不加水太浓了啊

轻舞飞扬12 回复 H老夫子 发表于 01-11 17:33

+1

泰成装饰 发表于 01-12 09:41

我喜欢用致美斋的甜醋,香

波仔A 发表于 01-12 18:48

哥儿,我是湖北人,从来没有吃过这玩意,更没有做过呢。我想知道,不加水,全部用醋煮,熟了以后吃的话会不会很酸啊?

查看更多(7 条)
我也来说说
  • 等级:黑侠(Lev.6)
  • 帖子:47
  • 威望:615
  • 注册:2014-04-08
大赞
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:3396
  • 威望:19134
  • 注册:2014-05-16
会吃
冠傲_ts 发表于 01-11 18:08

就会吃

我也来说说
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:257
  • 威望:7508
  • 注册:2016-05-23
  • 等级:蒙面侠(Lev.12)
  • 帖子:73
  • 威望:2487
  • 注册:2017-05-01
  • 等级:城市猎人(Lev.13)
  • 帖子:146
  • 威望:2537
  • 注册:2017-07-14
明天也叫我妈也弄点,哈哈
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:9463
  • 威望:18294
  • 注册:2013-10-23
  • 等级:新手上路
  • 帖子:4
  • 威望:4
  • 注册:2017-12-30
又有事一囍了
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:651
  • 威望:7328
  • 注册:2012-01-19
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:4035
  • 威望:16126
  • 注册:2015-08-11
好吃,我喜欢,不敢常煲,多吃怕长脂肪呀
冠傲_ts 发表于 01-11 13:33

不常吃,不怕

妮乐 发表于 01-13 07:37

我每次煲都只吃鸡蛋,其他都不要

我也来说说
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:308
  • 威望:9571
  • 注册:2016-05-18
冠傲_ts 发表于 01-11 13:33

我也来说说
  • 等级:黄金战士(Lev.20)
  • 帖子:28599
  • 威望:46210
  • 注册:2015-12-11
冠哥好会做吃的
冠傲_ts 发表于 01-11 13:34

这个是领导煲的

我也来说说
  • 等级:论坛游侠(Lev.2)
  • 帖子:36
  • 威望:275
  • 注册:2017-07-17
为什么不能加水呢
冠傲_ts 发表于 01-11 08:31

加了水后,猪脚姜会很容易变质,吃做好的猪脚姜时应该选择用干净无水无油的勺子盛出食用,否则猪脚姜一沾到水很快就会发霉的,一煲醋通常要吃好几天的,不利于储藏

我也来说说
  • 等级:白银战士(Lev.19)
  • 帖子:17387
  • 威望:28586
  • 注册:2011-12-27
坐月
冠傲_ts 发表于 01-11 13:34

是就好了

我也来说说
  • 等级:钻石长老(Lev.22)
  • 帖子:88828
  • 威望:142690
  • 注册:2013-05-20
八珍哪里有卖
冠傲_ts 发表于 01-11 08:29

连沥林兴勤这种小超市都有得买,想不到还有什么超市没得卖的

H老夫子 回复 冠傲_ts 发表于 01-11 09:58

那下次去沥林买,这边都是海天多

冠傲_ts 回复 H老夫子 发表于 01-11 10:22

去年双十一,沥林兴勤打骨折,屯了几支,现在用完了

嘟嘟鱼嘟嘟 发表于 01-11 12:05

陈江金茂市场兴勤店有卖

H老夫子 回复 嘟嘟鱼嘟嘟 发表于 01-11 13:35

收到!好久不见你露脸了

查看更多(3 条)
我也来说说
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:868
  • 威望:6676
  • 注册:2011-05-10
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:664
  • 威望:5487
  • 注册:2015-09-14
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:5297
  • 威望:5842
  • 注册:2015-10-06
表示很喜欢
冠傲_ts 发表于 01-11 13:35

很多本地人都喜欢吃姜醋

我也来说说
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:1612
  • 威望:12038
  • 注册:2015-08-11
好想吃

登录  |  注册

 
广播台