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【街市风情】黄昏的澳头鱼市

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澳头港的渔产种类繁多,但向来以中、低档海产为主,数量较多的是池仔、青鳞、油苙、横泽、丁鱼、打鼓捶、黄鱼等低价鱼,而价位高一些的有沥仔、鲳鱼、马鲛、鳗鳝、蛇婆、鱿鱼、黄花、青衣、石斑等,但产量较低,另还有不少贝壳类的海产,又以蠔和蟹为多,其实说什么高价鱼低价鱼,对于沿海居住生活的人来说,几乎每个家庭都是可以根据食材的不同,把每种海产做出别样的风味。
为此澳头的鱼市在淡澳沿海一带是很有名的,特别是一早一晚,都热闹非凡,今冬的一个黄昏,和一班伙伴们绿道骑行完毕后拐到鱼市览食,随买随拍,顺便见证一下海港的鱼市风情。



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来到了渔人码头,到广场遛遛。




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来个码头掠影。








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时近黄昏,渔船陆续归航入港,排列整齐。






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我们的也停泊好自己的单车,到鱼市里走一圈。


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鱼市的摊档沿港岸排开。




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现在的档主大都是外省人




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各种鲜活的海产,什么多宝、青斑,壳仔、沙白,扇贝、丁螺,海参、海胆,鱿鱼、墨斗,胜子、带子,沙虾、濑尿虾等等,用胶盆装着卖。






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海参


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鲳鱼


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称了条青斑




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花蟹


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带子


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八瓜、鱿鱼……




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蠔解,是当地客家人对这种海产的传统称呼,现在受外来文化的影响,普遍把它叫成生蠔了。
蠔解的特点是腥味重,但只要有油,就能把它制作成一道美味,看,每档档主挖蠔都在忙得不亦乐乎,其实蠔档老板攒的主要还是挖蠔的人工费。




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黄鱼是澳头产量较大的一种鱼类,甚至有条村曾以盛产黄鱼而给命名为黄鱼冲(涌),黄鱼在制作上很简单,又以在鱼身上撒些盐腌制几小时,然后用清水冲洗沥干后煎熟为上,是传统定位为“中档”的美味的海鲜,其中鱼肚味道更是一流,故有“吃黄鱼不去肚”的传统,淡澳地区的居民还流传有“撒水黄鱼咸鸡肉”的说法,可见其多受欢迎。


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“因物制宜”,旁边熟悉摊档的用料也加上海鲜的食材。






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路边专卖贝壳类手工艺饰品的摊档,没见过的人或者会觉得很新奇,但这些“宝贝”一般只能吸引一些外地来的游客。




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路边还有卖干货的摊档。


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但买海味干货建议还得去旁边的临街门市,不论是瑶柱、花胶,各式鱼干等,还是加工好可即食的鱿鱼丝、辣鱼干,应有尽有……




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