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遇见“对”的人打5折!惠州这家特色面店,受欢迎的竟是那一碗…

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* 楼主 *   西小怡 发表于 04-05 16:50


山西师傅在灶台前的手从未停歇过

一手捧面,一手持刀削面

刀片刮下,顺带薄细长的面条溜入锅中

“世界面食在中国,中国面食在山西”

说的也就是这般了吧


开篇先给你带来很给力的优惠活动

优 / 惠 / 一

4月6日 - 4月8日      全场  5.8 

4月9日 - 4月12日      全场  6.8  折

4月13日 - 4月20日     全场   8.8 

优 / 惠 / 二

店家特别给山西老乡的福利!

只要你是【山西老乡】就打  5折

进店需出示身份证

(打折活动时间为4月6日 - 4月20日)

优 / 惠 / 三

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* 以上活动酒水除外,解释权归店家所有



这是一家专门做山西面食的面馆

它们内藏了4大必杀技

下面让我一一给你爆料


1

秘制调料包

山西面食对浇头是极讲究的。猪肉面作为他们家的招牌,其中的浇头便是一大必杀技。混合酱料中除了有八角、小茴香、花椒等辅助入味,还有一个藏有数种材料的秘制调料包。

2

三款面食品种选择

山西面食的品种有很多,而这家店主要有三种款式的面食。与浇头搭配起来,每一种的口感都有着微妙的变化。刀削够入味,手切有嚼劲,饸烙介于二者之中,投大众所好。

3

现场刀削制面

听说大部分山西人都是制面的高手。一碗面十几块钱,利润低但效率要求又极高。地道的山西面食需要现场制作,富有嚼劲的口感是对它的要求。只要面条足够地道美味,配料和汤头也就成了配角。

4

它就在你我身边

我们享受趁热“呼噜噜”吸面的快感。看着店家热乎送上速度做起的面食,久而久之来这里吃一碗便宜实惠的特色面食便成了周围邻居觅食的习惯。


猪肉面是这家面店的招牌,看着朴实无华实则大有内涵。从现场刀削的面底到铺在面上的浇头,每一口都透着浓郁的五香酱汁香味。



这里的浇头选用的是精瘦猪肉。手动翻炒15分钟左右直至肉发白,依靠着厨师的经验来调味,勤翻混合炒出香味后加入增色的辣椒面,最后用山西陈醋作为点睛之笔,结束这碗面的前戏。


师傅制作完刀削面后,淋上一大勺浇头,这碗招牌猪肉面便是完成了。温馨提醒:手作面食上来,一定要即食,不然容易坨在一起哦。


伴有汤水的砂锅土豆粉是女士们的最爱。它有三种辣度可选,分别为原味、酸辣、麻辣。其实这碗面食的配料里本身就有辣椒粉,所以原味是有点辣的哦。



在煲煮的过程中,土豆粉变得软韧适中,略带弹性。粘稠的汤汁趁着热度紧紧包裹住土豆粉。“嗦”一大口进嘴里咀嚼,底料的辣味渐渐苏醒,让人一口接一口停不下来。


女士们喜欢它的原因还有那铺于面上的丰富食材。从荤到素,尽量地满足了大家“什么都想吃”的要求。偷偷告诉你,吃到一半加入山西陈醋,它又会是另一番风味。


真正的山西面食,隐于山西人的每一个家庭之中。他们所爱的永远是面条本身,用朴素的配料和汤底陪衬,只需一口就能让你了解他们的热爱。这碗简单的番茄鸡蛋面吃的就是面条的原味。



自制面条的特点之一就是易吸味,但是对于干拌面来说却容易结块。炸酱面上桌后,拿起就搅拌起来,将炸酱和面条混合,拌匀后便可大口食用。


这里也是素食爱好者的饭堂。这款面中加入了种类丰富的杂菇,其中的各种香味都被煮进了汤里,加了点点老陈醋的汤底吊出了食材的鲜味,即入味又是清清淡淡的口感。


这里也如其他小馆一样,总有几道符合大众口味的小食立于餐牌之上。除了各种卤味,他们家还有红烧肉丸和酱香大骨头提供给食肉兽们解馋。

红烧肉丸

酱香大骨头


悄悄告诉你,这里还藏有一种少见的山西特色小吃:老醋尖椒。虽然外表长得不讨人喜欢,但是味道却和面食很搭。用山西老陈醋腌制后的尖椒,抹去了一丝辣味,留下的酸咸感适当解了腻。



这是一间在闹市拐角处的小小面馆。它没有多大的排场,在繁忙的城市中经营着自己的日与夜。透明的明档位于大堂中央,坐在座位上能清楚看到这个透明箱子里的任何操作。


面馆内干净明亮,刚踏入门口便能看到醒目的中央长桌。大伙儿约饭可以选择坐在这里,10个人都是小意思。


另外,室内还有10处四人座位适合两三好友下班约饭。简单设计的皮质靠椅不仅显得空间简洁,也为大众提供了舒适的就餐体验。


紧凑的工作时间让人窒息,一碗热乎的面食正是休息时的缓冲剂。我们空闲的时候,就来约面吧!各点一种款式相互分享,便很满足了。


在街道的转角之处遇到它

朴实的面馆也会成为匆匆过客的念想之所



山西面食

地址 | 惠州市惠城区麦兴路12-17号(惠州市国税局旁边)

联系电话 | 18902628093

营业时间 | 8:00-14:00;18:00-22:00

人均参考 | 10-18元

导航 | 高德地图搜索“晋麦尚山西面食”即可到达。


摄影 | 鸡春仔

编辑 | 西小柔


急救神器 | 刷爆ins!拥有它和痘印say byebye!

桥东 | “我又回来了!这里的一切还是那么的熟悉”

感受丨不用滤镜不用美颜就能拍出0瑕疵的照片


共有3人赞这个帖子, 作者威望 +3
雨雪桦桦 : 04-07 00:13 威望 +1
灵灵1978 : 04-06 11:43 威望 +1
心灵之窗 : 04-05 16:56 威望 +1
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* 置顶 * (来自8楼) 西小怡 发表于 04-05 20:58
发福利啦!!

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* 沙发 *   心灵之窗 发表于 04-05 17:10
图片看上去不错哦
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有没有地方停车
西小怡 发表于 04-05 18:20

那边停车位有点紧张哦..

我也来说说
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* 8楼 *  西小怡 发表于 04-05 20:58
发福利啦!!

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居然在我家隔壁,看来得去试试,仿佛看到酱香大骨头在向我招手
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我好像不是对的人
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不喜欢吃面的飘过
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只有早餐?
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大老远跑去,竟然没开门呢
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* 19楼 *  山水之中 发表于 04-08 13:08
装修时看到了,下次去尝尝

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