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正值荔枝花蜂蜜上市季,科普科普一下好蜂蜜知识

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看到给蜜蜂喂一陀一陀黄色的东西,那是什么,是蜂蜜的潜规则?
百合农牧 发表于 04-18 17:44

那个应该是给蜂喂花粉。花粉是给幼子和蜂蛹吃的。不会影响蜂蜜的。一些季节,外面缺花,蜂采集不到花粉。养蜂人就要人工补给花粉了。用于蜜蜂繁殖。

我也来说说
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* 22楼 *  百合农牧 发表于 04-18 23:01
  水蜜是指蜂农在摇蜜的时候采取1—3天摇一次,这样的蜂蜜水份大,波美度低(一般低于40),这样的蜂蜜一般温度高容易变质。水蜜由于取蜜间隔短,蜜蜂采回来的花蜜未经内勤蜂充分酿造,多糖(主要是蔗糖)未能完全分解成单糖(葡萄糖和果糖),水蜜的蜜酶值同样也很低,所以,水蜜营养成分不全面,品质低,不耐储存。


百合农牧 发表于 04-18 23:07

葡萄糖和果糖属于单分子糖,能直接被人体细胞直接吸收,所以,蜂蜜虽是甜食,怎么吃也不会使人体发胖,蜂蜜反而会促进肠道蠕动,帮助人们减肥塑身美颜。

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* 23楼 *  百合农牧 发表于 04-18 23:25
在网上找到一段很好解释:未成熟蜜(水蜜)和自然成熟蜜(封盖蜜)的区别。并且很专业解释了蜜蜂酿蜜的过程。解释了自然成熟蜜为什么好!

1.蜜蜂的酿蜜过程,首先是其不断地向采回的花蜜中添加多种活性物质的过程。添加物使蜂蜜与花蜜产生区别,同时又带来一些特有而功效独特的保健物质。
  蜜蜂酿蜜烦琐、工作量大,需要一定的时间混入大量的酶。内勤蜂将外勤蜂采回的花蜜吸人蜜囊,混入酶等分泌物,过一会儿吐出,再由另一只内勤蜂吸人、吐出每一小滴花蜜都需经过蜜蜂交互吞吐达120~240次之多,历时7~15天,其间蜜蜂还会把酿造之中的花蜜贮入与吸出巢房,并在这一过程中用翅膀扇除多余水分,最后成熟,一般真正成熟蜂蜜的波美度应该在41.5度以上,含水量小于20%。
  蜜蜂向花蜜中加入的酶类物质约有8种,包括转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、磷酸酶、还原酶以及类蛋白酶、脂酶和溶菌酶等。这些酶类物质是花蜜向蜂蜜转变的必要条件,在蜂蜜中各有各的重要作用,缺一不可,而这些酶对于人的保健作用也具有不可忽视的直接或间接的功能。如转化酶、淀粉酶、类蛋白酶、脂酶等有助于消化;溶菌酶是蜂蜜中的重要抗菌物质;葡萄糖氧化酶则能把蜂蜜中的葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢而增强蜂蜜的抗菌活性.蜂蜜因此而被用于咽炎、肠炎、胃肠溃疡、烧伤、烫伤和外伤感染等,效果良好。
  蜜蜂在酿蜜的过程中还会加入一定量的蛋白质。whire和Kushnir在对蜂蜜中的蛋白质进行检验时发现,蜂蜜中含有4~7种蛋白质,其中4种看来是从蜜蜂身上来的㈩。蜜蜂向花蜜中加入蛋白质(动物源),丰富了蜂蜜的营养并优化其结构,对于增强蜂蜜的保健作用具有重要意义。
  在蜜蜂的添加物中,还有一种具有重要保健作用的物质。据日本医生高桥金博士的测定,蜂蜜中含有一种类似人唾液腺激素的物质,由4~12日龄年轻工蜂的唾液腺分泌,具有人唾液腺激素相近似的功能,是一种抗老化物质。因而经常食用成熟蜜确实能够收到返老还童的效果。
2.蜜蜂的酿造,带来了蜂蜜中糖类物质的高度复杂化,使蜂蜜具有多种保健功效。
  花蜜中的主要成分是蔗糖、淀粉和糊精,但也有报道说花蜜中还含有其他糖类,有5种未经鉴定(Taufe.和Reiss.1952)。尽管如此,花蜜中的糖类无论是数量、种类,还是其药用和保健价值,都无法与成熟蜜相比。据英国的T作人员研究,蜜蜂的酿蜜并不是简单地由蔗糖分解为果糖、葡萄糖,而是在转化过程中还有几种更复杂的糖类出现,蜂蜜转化酶在蔗糖上所起的作用能形成更多的性质不同的糖类达等21种,可能存在的糖类7种。怀特(white)评述,这些糖大多数都不存在于花蜜中,很可能是在蜜蜂酿造过程和贮存过程中由酶和酸的作用而形成。另据怀特(1959)的研究,蜂蜜中还含有一定量的多糖(高浓度酒精加入蜂蜜溶液中新形成的析出物),是果糖的聚合体。
  糖对于人类意义重大,有着不可替代的生理作用,糖是机体最重要的供能物质,也是机体重要的组成成分之一。糖可与脂类结合形成糖脂,是神经组织的构成成分;糖与蛋白质结合形成的蛋白聚糖,糖蛋白构成结缔组织、软骨和骨的基质;而糖脂、糖蛋白又同是细胞膜的构成物质,部分膜糖蛋白还参与细胞间的信息传递作用,与细胞的免疫、识别作用有关。
  单糖是机体的主要能量来源,而单糖代谢的中间产物还可以转化其他的含碳化合物,如氨基酸、脂肪酸、核苷等。寡糖也能为人体提供能量,但其最重要的作用却在于人的消化道内分解缓慢,能为肠道内的有益菌如双歧杆菌、比菲德氏菌等带来营养,有利于改善并保持人体的内生态环境,增强消化道的抗病能力,对胃肠溃疡、消化不良、念珠菌感染、便秘与腹泻等有良好的防治作用。多糖则对于人体的生理功能具有更为特殊的意义,是近年来备受人们关注的保健物质,也是蜂蜜具有保健作用的重要成分之一。多糖在人体内能与特定的蛋白质结合,不仅是机体组织结构的构成成分,还能生成许多具有特殊生理功能的糖蛋白,如激素、抗体、酶、免疫球蛋白、血型物质、血浆蛋白等。多糖通过参与机体的代谓谢过程,诱导干扰素和白细胞介素的形成而提高免疫力,具有降血脂、抗衰老、抗疲劳和抗癌活性。
  综上所述,蜜蜂的酿蜜绝不是蔗糖、淀粉、糊精转化为单糖的那么简单,也不是多一点水分少一点水分那样的无足轻重。蜜蜂的酿蜜彻底地改造了花蜜,不仅使其营养进一步的丰富和优化,更为蜂蜜带来了多种珍贵的保健物质。未成熟蜜成分简单,缺乏保健因子,仅具有部分的营养补充作用;成熟蜜则成分复杂,富含生物活性物质,兼具营养补充和多种药用、保健功能。
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蜂蜜并不廉价!一瓶好蜜,蜜蜂付出了生命,我们付出了汗水,执着和对初心的坚持!我没有能力扭转现在整个蜂蜜市场的现状,但我坚持,我尽最大的努力让更多的人了解好蜂蜜!!  其实酿成好蜜,同样需要专业知识和专注情怀。
百合农牧 发表于 04-19 20:35

蜂蜜辛勤采蜜的时候寿命只有45天寿命。

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* 25楼 *  hubeilifen 发表于 04-19 20:41
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按计划执行明天摇蜜,距离上次摇蜜的时间间隔是13天。之前是7或者8天可以摇了。这次由于荔枝花在15号左右凋谢了,龙眼花流蜜不及荔枝花多,又加上天气原因。所以,为了够成熟的蜜,当然要耗费更多的时间成本。所以,摇蜜的时间间隔在蜜源天气等多重因素的左右下是动态的。为了滴滴好蜜,值得等待!


百合农牧 发表于 04-20 22:12

明天摇的是龙眼蜜

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* 27楼 *  姚伟光 发表于 04-20 23:36
中国文化=诈骗的文化,内行骗外行,聪明骗笨人,坏心骗良心
百合农牧 发表于 04-21 21:19

也不能一棍子打死,以偏概全。

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磨刀霍霍向蜂蜜。
纵观今年蜂蜜市场,由于及佳晴朗的天气和荔枝花大年大流蜜。为蜂农们造就了一个大丰年。
坚持初心,方可做好一个取好蜜的搬运工...


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* 29楼 *  百合农牧 发表于 04-22 22:57
自从开编此贴之后,有好些西柚朋友问我如何识别真假好差蜂蜜。经过我这几天的思考,我想通过价格就能识别其中的规律。所以我就做了一个表格。
我是内行人。所以晓得行业普遍规律。此表格是以荔枝龙眼蜜自产自销为示例,根据价格对应的蜂蜜的特点一一列出。希望能为一些朋友解释疑问。
特意说明:只是罗列普遍规律,不排除有例外的。
持反对态度的朋友们勿喷...
文明留言讨论。无攻击任何人的意图。

百合农牧 发表于 04-22 23:15

大家可以对号入座了。看看自家的荔枝龙眼蜜是哪个级别。说明可以有例外的。此表格只反应一般规律。

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顶起来,让更多人了解什么是好蜂蜜,好蜂蜜原本怎么来的。感恩大自然的恩赐和小蜜蜂们的辛苦。
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* 31楼 *  百合农牧 发表于 05-04 21:23
夏季喝蜂蜜的好处,当然要喝纯的熟的好蜜
一、抗疲劳
  夏天气温高,皮肤毛孔舒展,供血量增多,而供给大脑的氧相应减少,大脑工作受到影响,身体功能大多处于半昏睡状态。在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍,能够在很短时间内补充给人体能量,消除人体疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪,富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等,经常服用能使人精神焕发,精力充沛,记忆力提高。
二、抗过敏
  夏季过敏源比较多,易引起特殊体质的人过敏。而蜂蜜自古以来就被认为是一种营养丰富的食品和药品。蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效,还可以治疗花粉等引起的过敏症,长期服用,还可以缓解哮喘症的发作。枇杷蜜的止咳作用最好,可用雪梨一个,切薄片拌蜂蜜吃,每日数次。
三、消除积食
  夏季气温高,人们懒得运动,容易长肉。而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,还有增强肠蠕动的作用,能显著缩短排便时间。若有积食,可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。

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* 32楼 *  百合农牧 发表于 05-05 23:48
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自开贴以来收到不少咨询了解的朋友,多谢西柚们的关注和支持。更感谢信任我的西柚们。我将继续做好蜜的搬运工,为信任我的朋友持续的供给更健康营养更全面的蜜。

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