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有人在水口新开的牛肉店里尝试了抖音新吃法,没上当!

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* 楼主 *   西小怪 发表于 04-13 19:14

一家营业到凌晨12点的深夜食堂

卖的是一锅牛骨清汤

和几盘新鲜的秦川黄牛肉

就在水口居民感叹

为何没有一家像样的潮汕牛肉店出现在附近时

它就这样悄然地来到了水口人的地盘


这家隐藏在水口街角的潮汕牛肉火锅店,开业已经有半年时间。每天中午12点,正是厨房忙碌的时候。这边,帮忙的师傅们正将牛肉运送到厨房;而那边的大厨在忙碌的用熟练的刀法,为食客们切着牛肉...

掐着时间点来的肉,想吃要看好时间

在水口,要找一家好的潮汕牛肉店,实属不易。但万万没想到,这家店打破常规。店开在水口湖滨公园附近,每天上午11:00和下午17:00,准时会有一波“小鲜肉”进来,想吃可要看好时间。

当新鲜的牛肉送到店里,食客们透过180°的透明橱窗就能看到,师傅们迅速将肉挂起。

那边厢,当食客点餐完毕,服务员将菜单送入后厨之后,大厨便拿起手中的刀,将砧板上的肉趁着这股新鲜劲儿,用熟练的动作切好一盘肉。

码好一盘肉,仅花30秒时间。从外到内都能看出牛肉的新鲜,鲜红色的色泽看起来已经很诱人,随便来一段“即兴表演”,牛肉也完全不动弹,仍旧老老实实扒在盘子里,果然是新鲜不注水的牛肉才能做到。

“您好,请问需要加水还是点餐呢?”

每张桌都配备好一个呼叫按键。进入店门时,在服务员的带领下坐下来,全程只需一个按键,即可呼叫店员。

一个清汤锅底+一盘三花或五花

作为一名潮汕火锅的死忠粉,一锅牛骨清汤可以说是潮汕牛肉的精华所在,每日熬制3小时的清汤,没有过多的调味,就能吃到牛肉的原汁原味。

三花趾和五花趾,在潮汕牛肉界中,简直是涮肉必点。熟客来到,无需看菜单,直接打孖上。毕竟一头牛只产1%,来晚了就吃不到了...

将肉放入漏勺中,经过“三吊水”的涮煮。当锅中的汤底热气沸腾,透过雾气,隐约能看见这粉嫩的肉肉,口水都要流下来。

咬下去的那刻,真的有被惊艳到!无论是三花趾还是五花趾,爽口有嚼劲。

哪怕要比拼颜值,都非五花趾莫属。鲜嫩的色泽还带着浅浅的粉色,蘸着正宗的沙茶酱+香菜,让人忍不住惊呼太!满!足!

三花五花虽好吃,但肥牛也很受欢迎。每一片都能看到那油亮的白雪花,全赖师傅们的刀工卓越。

微微涮一下就可开吃,直叫那个嫩!很多人都会被边上的那股肥肉给吓到,但却让人回味无穷。

= 推荐抖音新吃法  PART 1 =

如果觉得不喜欢肥牛的口感,觉得吃多了会腻,不妨试试最近火爆抖音的吃法,完全颠覆潮汕牛肉的传统。

▲金针菇肥牛卷

拿起一片肥牛铺平,拿起一戳金针菇,放在肥牛中间包裹起来。然后放入清汤中涮煮3分钟,蘸着沙茶酱一起,两种食材简直是对完美CP。

(PS:以上做法纯属个人喜好)

吊龙和吊龙伴,简直是亲生的2兄弟,两个部位都是牛脊背上的一条长肉,吊龙伴稍带了脂肪,吃起来更加香。

▲吊龙

▲吊龙伴

匙仁的特点,鲜甜无比。因为连着脖子的那块地方,所以肉质非常结实。细嚼之下,中间的肉筋弹牙可口,真的可以尝一份。

= 推荐抖音新吃法 PART 2=

想尝试新吃法的小伙伴,不妨试试香菜匙仁。一起涮煮三次之后,香菜散发的独特香气,让爱吃的你必定会着迷。两样食材就着一起吃,不蘸酱也能吃出不一样的风味。

嫩肉,专为不喜欢吃肥肉的小伙伴而准备。嫩肉与其他部位相比,肉质要更为细嫩。

一碟嫩肉,大概能涮煮两大碗,份量还是杠杠的。嫩肉因为没有任何脂肪,所以很好辨认,一般都会切得大块一些,哪怕是肉食控看到也会把持不住。

一个神奇的部位,让人吃一口就会爱上!看起来十分油腻的一个地方,但是吃起来爽口无比。

涮煮时间会稍久些,大概2~3分钟。当在清汤锅里完全卷起的时候,代表熟透。看似油腻的它,嚼起来可以说是十分带劲。当然,最让人不能忘却的,是那股浓郁的牛油香气...

手锤牛肉丸,每个都是胖娃娃

必须用几斤重的铁锤,敲打40+分钟的牛肉丸,一个个真材实料。只选用新鲜的牛腿肉做料,去筋后再经过手工捶打成肉酱,够新鲜。

店里分为熟丸和生丸两种,每一颗都如乒乓球一样大小,但因为个人喜爱的口感不一样,建议你两款都来一份吧。

熟牛肉丸

生牛肉丸

你看!当涮好的牛肉丸捞起的那刻,汁水飞溅。一口咬下,小心真的会爆汁哦,可以说是非常有嚼头。

觉得不够?还有各种牛筋,牛肚和金钱肚,吃起来十分有口感,还有新鲜的牛百叶,涮煮15秒左右就能吃了。

= 推荐抖音新吃法 PART 3 =

说起蘸牛杂,更加想推荐一个私人的秘制酱料给你,就连抖音app都在刷。一勺香葱+一勺香油+一勺香菜+半勺白芝麻+3勺酱油+少许小米椒+一勺蒜蓉+半勺芝麻酱,完美!

炒牛河是潮汕的著名主食,店里分湿炒和干炒,但大伙更喜欢干炒牛河,正如广东人所说的,重锅气,才是真厨艺。

没想到,水口也有正宗的潮汕牛肉店

时常听到水口的小伙伴在呐喊,究竟何时水口也会有一家正宗的潮汕牛肉店出现?没想到,它就这么猝不及防的来到你身边。

店里可以说是非常大,光是大堂就能容纳得了200个座位。外面大堂以圆桌为主,适合家庭聚会;里面都是方桌,比较适合2~3人进餐。

包厢的数量不多,需要的话最好能提前预订。港真,吃火锅还是适合坐在大堂,图个畅快。

优惠福利

4月13日~17日

全场6.8

4月18日~24日

全场7.8

4月25日~5月1日

全场8.8

(本福利不包含烟酒水,不含发票)

店名

源林潮汕牛肉火锅 

地址

广东省惠州市惠城区湖滨路64号(湖滨公园斜对面)

电话

0752-5317910

营业时间

中午11:00~凌晨00:00

人均价格

50~70元(丰俭由人)

 # 今日互动 # 
潮汕牛肉,约吗
咱们留言区见
- END -

来源丨美食惠州

广告 | 源林潮汕牛肉火锅

共有3人赞这个帖子, 作者威望 +3
取名好难呀 : 04-17 06:15 威望 +1
嘻嘻哈哈乐 : 04-15 17:25 威望 +1
HongFenSW : 04-13 21:55 威望 +1
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还好我吃饱了。
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离我那么近
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我大潮汕最厉害
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说白了就是清水煮肉,没点特色,遍地开花的东西!实话实说,误喷
ArGg 发表于 04-15 09:02

明白人,这家店好像不是第一次做广告了吧,应该生意很一般。

蒸易鲜餐饮 发表于 04-15 16:09

使用各种添加剂,香精香料,嫩肉粉那才叫有特色

chenminzhi 发表于 06-05 17:34

用户被禁言,该主题自动屏蔽!

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胸口油忠粉
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* 8楼 *  饭爷 发表于 04-14 09:15
下个火锅就变抖音吃法了
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肥牛绑金针菇
天机可泄露 发表于 04-15 09:02

恩 是金针菇真的是金针菇

林大?小姐 回复 天机可泄露 发表于 04-15 09:29

哈?

天机可泄露 回复 林大?小姐 发表于 04-15 09:31

金针菇啊 还能啥  肥牛绑的啊

31009721 发表于 04-15 13:37

这叫老牛吃嫩草

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好吃吗?
FallenHunt 发表于 04-15 16:04

吃过,还可以

邓晓涛 回复 FallenHunt 发表于 04-15 19:11

价钱如何?

FallenHunt 回复 邓晓涛 发表于 04-15 20:03

我们三个人折后146元

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广告贴
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有空要去尝尝鲜
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* 13楼 *  wep 发表于 04-14 19:58
不错!
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* 14楼 *  天机可泄露 发表于 04-15 09:03
那边很少人去吃的,生意一直不好 天天空荡荡的
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* 15楼 *  ArGg 发表于 04-15 09:04
这家店好像不是第一次做广告了吧,应该生意很一般。
之前慕西子广告的名去过一家叫“X村饭店”的,被那环境恶心到了。
所以~~~
FallenHunt 发表于 04-15 16:33

有去吃过,还可以

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西子介绍的都不是好东西,西子网越来越商业化了
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吃过,味道不错,环境可以
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正在找地方吃火锅 晚上去
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在这附近还不错,消费也不高

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