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5.8折!这家潮汕餐厅请你吃“石头做的菜”!

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* 楼主 *   西小怡 发表于 06-12 11:59

一家有19+年历史的潮汕饭店

藏着4道石头做的菜

每天从潮汕新鲜运来各种海货

部分菜单随时令变化

还有一道隐藏的豪华菜单



1
石头竟然能做菜?!


石头菜1号——石头嗜牛肉


鲜嫩的牛肉在锅中滋滋地冒着油花,点缀着鲜红的辣椒和翠绿的芹菜粒,令人食欲大振!可谁能想到,加热牛肉的竟然不是火,而是一堆黑不溜秋的雨花石! 





提前腌制好的牛肉十分入味,高温炙烤过的雨花石用自身的温度烤熟牛肉,大大地保持牛肉的原味,同时锁住牛肉的汁水,让牛肉的口感更加柔嫩。


   石头嗜牛肉


店家说:“石头菜冷得快,趁热吃口感更佳。”揭盖瞬间,浓郁的香味在空中肆意蔓延。其实不用店家提醒,一大盘牛肉就被大家抢光了,手慢真的吃不到!



石头菜2号——石头嗜大虾


不仅牛肉和石头很搭,鲜虾和石头的搭配也是超赞!加热到300℃的雨花石,利用自身热量和砂锅的保温功能,让食材熟得刚刚好




鲜虾只只开背去虾线,熟透后微微卷曲,虾壳爆开露出虾肉。吃起来简直不要太方便!



鲜虾上铺着的粉丝加入了蒜蓉,辣椒碎和芹菜粒,蒜香随着热量渗入粉丝,带着大虾的鲜味,真是入味到不行!



石头菜3号——石头嗜鸡蛋


鸡蛋混合着葱花拌匀,倒进火热的雨花石里。随着“滋啦滋啦”的声响,蛋液逐渐变熟,蛋香也随之四溢。



底部的鸡蛋粘着锅底与石头,带着微微焦香;上部的鸡蛋却十分柔嫩,带着香葱的气息,令人食指大动。 




石头菜4号——石头嗜扇贝


粉丝扇贝在潮汕也算一道名菜了。对半分开的扇贝铺着粉丝,撒上蒜蓉和各种佐料,蒜香带出扇贝的鲜,一口一个停不下来。



2
潮汕来的珍珠蚝


潮汕珍珠蚝个头较小,却也圆润饱满,嫩滑爽口,不含砂质。店里所有的珍珠蚝都是从潮汕当天运到的,满足潮汕人追求的那一口鲜。



蚝仔粥


店里的这一锅蚝仔粥,是地地道道的潮汕味。潮汕人将粥称为“糜”,糜里的米粒软而不烂,粒粒分明。         



蚝仔粥里加入干鱿鱼,既消去蚝仔的腥味,又增添鱿鱼的清香。每一勺都能舀起满满的真材实料。



这里的蚝仔粥虽按人头收费,却把粥都煮在一个大砂锅里,想喝多少自己舀。一大锅粥分量十足,绝对管饱



蚝烙


作为潮汕特色美食,蚝烙一直名声在外。蚝烙其实就是牡蛎煎,将薯粉,珍珠蚝和鸡蛋和匀,放入热过平底锅里翻烙,煎至两面金黄的饼状。



金黄的蚝烙外酥里嫩,香脆细腻,蚝仔湿润鲜嫩。蘸上一点鱼露提鲜,口感简直不要太好!



   

3
店里的时令菜单


靠海吃海的潮汕人,对于海鲜有股近乎执着的追求。海鲜一定要按着时令来,才能吃到新鲜肥美的滋味。



爆炒小花蛤


花蛤在春夏正当季,肉质细嫩,味道鲜美。经过潮汕师傅的秘制烹调手法,加以“九层塔”提鲜,花蛤的香味在旺火爆炒后被彻底激发。



店家说:“把新鲜的美味带给大家,一直是我们秉承的原则。”店里的小海鲜都是深夜从潮汕运来,当天到当天用,确保所有海鲜都是鲜活的。(店家会根据时令推出不同贝类哦~



花蛤和沙白相比,个头虽小,肉质的鲜嫩却不输分毫。当季的花蛤壳薄肉厚,极易入味



  芦笋炒虾仁    

 

芦笋和虾仁也是一对超搭的CP,鲜虾掐头去尾,开背剔除了虾线,剩下整颗虾仁脆嫩弹牙



这道菜里的芦笋产于饶平,不同于普通的绿色芦笋,饶平芦笋白嫩爽脆。靠海的沙土土质疏松,富含水量,出产的芦笋纤维感少,清甜多汁


隐藏高级菜单——海鲜烩菜


这一锅海鲜烩菜,简直就是海鲜狂热爱好者的福音!满满的蟹肉,濑尿虾,基围虾,贝类,加上花菜和各种时蔬翻炒,馋虫一秒就被勾起!(海鲜烩菜每天限量供应哦!抢不抢得到全靠运气了)



4
一家开了19年的潮汕饭店


每天的新鲜菜式都摆在明亮的明档里,有什么吃的一目了然。店家说:“我们有什么就做什么,什么新鲜就做什么。”潮汕人嘛,吃东西不就追求一个“鲜”字吗?



店里宽阔的大堂整齐地排列着围桌,很有潮汕人过节“做桌”的气氛,潮汕游子想家的时候,来这里聚一餐,便能尝到家乡的味道!



觅食信息

店名 | 东界福记

电话 | 0752-2975689

地址 | 惠城区江北惠民大道望江公交车站旁

人均价格 | 30-50元

营业时间 | 11:00-22:00

导航 | 地图搜索“东界福记”即可抵达


*图片来源于商家及0752

广告 | 东界福记

                                                            

共有4人赞这个帖子, 作者威望 +4
小腊肉 : 06-12 16:29 威望 +1
聚夕 : 06-12 13:55 威望 +1
康knlo : 06-12 12:49 威望 +1
jywu : 06-12 12:48 威望 +1
华源轩定制 : 06-12 12:15 威望 +1
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老闆是"啫"不是"嗜"
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西子广告贴看看就好
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* 8楼 *  惠城区姓何 发表于 06-13 15:08
上个月也是看到广告去过一次,不好吃,没有除了粥一般般,一个菜好吃,非常失望
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* 9楼 *  龙谷主 发表于 06-13 17:12
新奇的创意,不出三个月,就到处都有。。。
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* 10楼 *  暴风来临 发表于 06-13 20:16
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* 11楼 *  洞见ING 发表于 06-14 10:53
老套新玩儿
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* 12楼 *  何生贵姓 发表于 06-14 11:43
请问老板,是以图为准还是以实物为准?这两种标准可能会相差好远的啊。
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水门那也有间,味道一般般吧
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加了石头更好吃?
不,这样卖着更贵。
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* 15楼 *  鸟勿生鸡 发表于 06-16 11:27

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