发布帖子 回 复
微信扫一扫到手机

随时看帖、分享到朋友圈

西小编教你如何扫二维码>>
阅读:21822 |   回复:133

这十道地道客家菜,你知怎做吗!

  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:5798
  • 威望:16168
  • 注册:2017-03-19
第九道:肉丸





材料:


瘦肉、香菇、葱、盐等


做法:


配好料:猪前胛肉、冬菇、番薯粉。猪肉与水发冬菇一起剁好。加番薯粉、盐,不 要加水捞匀。做成肉丸,上锅蒸15分钟。


月季天使 发表于 06-14 16:17

自己做肉丸我家孩子很喜欢,多一样胡萝卜其它差不多。

淹不死的鱼 发表于 06-15 14:13

肉丸同排骨一齐蒸更好食

我也来说说
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:2640
  • 威望:10452
  • 注册:2013-12-04
我只会吃
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:5798
  • 威望:16168
  • 注册:2017-03-19
第十道:红焖猪肉





材料:


五花肉、蒜仁、葱、姜、当归、黄酒等


做法:


1、选三层的五花肉,切成块,把生葱、姜和当归片放入开水,加点酒,把肉放进去滚10分钟左右,捞起肉,过凉水漂半个小时,油全部漂掉。


2、然后用油煎,炸好后放入瓦煲,和蒜仁、桂皮、香叶、陈皮、八角、粬等一起煲,要注意把握火候,不能煲得太烂,也不能太硬,一般要煲一个小时左右。


月季天使 发表于 06-15 06:48

我是用南乳、姜、蒜、调酒、糖焖好收汁浇在备好的咸菜上面。

淹不死的鱼 发表于 06-15 14:15

不中意炸,爆炒到肉晓跳时加料去焖透就好。

开心每~天 发表于 06-15 14:50

加点南乳也不错

我也来说说
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:2990
  • 威望:14088
  • 注册:2010-07-13
  • 等级:火箭侠(Lev.11)
  • 帖子:64
  • 威望:1842
  • 注册:2016-02-13
都会..................吃
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:815
  • 威望:7848
  • 注册:2016-10-11
我不管,反正有给我吃就好了,至于制作过程我不在乎
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:925
  • 威望:6824
  • 注册:2011-06-08
好吃就行
  • 等级:黑侠(Lev.6)
  • 帖子:24
  • 威望:633
  • 注册:2017-11-12
想吃
  • 等级:阿诺(Lev.15)
  • 帖子:642
  • 威望:3507
  • 注册:2017-11-09
只会七样的路过
  • 等级:阿诺(Lev.15)
  • 帖子:381
  • 威望:3721
  • 注册:2015-01-10
只要是客家菜都喜欢
zhilin 发表于 06-15 13:14

去  权文私厨   试试,兴宁客家特色菜 地道美味

我也来说说
  • 等级:新手上路
  • 帖子:32
  • 威望:41
  • 注册:2018-06-11
* 31楼 *  飞音 发表于 06-14 12:20
全是家里的菜口水都要留出来啊
  • 等级:青蜂侠(Lev.9)
  • 帖子:203
  • 威望:1208
  • 注册:2016-01-29
三宝沙锅炖出来,能吃得饱饱的,再来一杯小酒,哇,爽
  • 等级:火箭侠(Lev.11)
  • 帖子:402
  • 威望:1941
  • 注册:2017-04-13
食得
  • 等级:阿诺(Lev.15)
  • 帖子:43
  • 威望:3927
  • 注册:2014-06-10
红焖猪肉这做法比较少见
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:1429
  • 威望:12941
  • 注册:2013-11-23
其它的几样我不敢说做得超好吃,但是酿苦瓜的技术我可以说和别人做的不一样。只要吃过我酿苦瓜的人,没有哪个说不香的,就像"过餐"的味道,外面的大酒店都比不上。
shuk 发表于 06-14 20:56

不把方法说出来,鄙视

1路有你 回复 shuk 发表于 06-14 22:04

,除了方法,选肉很重要,其它都是经验,等我哪天有空了,拍照把流程放上来。

月季天使 发表于 06-15 06:53

“”过餐”的入味,我两公婆好苦瓜,当饭吃那种现在正是时候酿,本土苦瓜靓货,2元一斤大把多,吃后扶墙倒的节奏。

1路有你 回复 月季天使 发表于 06-15 08:13

我一家人好苦瓜,每个周末都酿,当饭吃,眼看锻炼一周体重少了那么一丁点,一看到苦瓜,拼命食,感觉只要有酿苦瓜食,体重就降不下来。

我也来说说
  • 等级:蜘蛛侠(Lev.8)
  • 帖子:137
  • 威望:1068
  • 注册:2008-01-11
没几个会
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:3801
  • 威望:18582
  • 注册:2009-05-22
我全部都会做
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:3801
  • 威望:18582
  • 注册:2009-05-22
我的红焖猪肉怎么样?


  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:4928
  • 威望:17702
  • 注册:2007-11-04
很不错哦,好想吃
  • 等级:黄金战士(Lev.20)
  • 帖子:24941
  • 威望:38529
  • 注册:2009-01-21

登录  |  注册

 
广播台