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不服输精神,以温柔手法下厨,菜不再碳烤味

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昨天的我可能下厨的手法太简单粗暴了,只顾一味猛火急煎,导致炒菜成了碳烤式的焦黄,今天我不服输,用温柔的火力炒菜,菜终于不再有碳烤味和碳灰色了,虽然炒出的菜不是山珍海味的丰盛,但胜在健康、卫生,还原了炒菜该有的精彩本色,看来炒菜与泡妞一样不能只简单、粗暴对待,而应花点细心思与温柔体贴招待,这样才有美妙的成果。




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呵呵,你每道菜都有虾米
诚信惠东人 发表于 07-07 12:11

炒虾米营养又香脆

@Xizi_41o2m7Mw 回复 诚信惠东人 发表于 07-07 12:13

虽然是有营养不是什么菜都合味

诚信惠东人 回复 @Xizi_41o2m7Mw 发表于 07-07 12:16

那倒也是,与人一样,不是每个人人都能合得来的

èng 发表于 07-13 13:20

第三个没看到虾子

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这是我的作品


诚信惠东人 发表于 07-07 12:23

慈菇焖猪肉,经典又平凡的菜,如果焖得好也是蛮香的

@Xizi_41o2m7Mw 回复 诚信惠东人 发表于 07-07 12:25

我是贪方便。。。猪肉不够大块。

诚信惠东人 回复 @Xizi_41o2m7Mw 发表于 07-07 12:27

有加南乳么,似乎加点更香,但要把握分量,量多了会咸死一头牛

@Xizi_41o2m7Mw 回复 诚信惠东人 发表于 07-07 12:31

有。。加南乳怕死咸在南乳那里放点糖这样就不会死咸了

诚信惠东人 回复 @Xizi_41o2m7Mw 发表于 07-07 12:33

南乳加点糖就不咸,原来还有这波操作

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厨艺进步了,刀工还要改进,还是98分。
诚信惠东人 发表于 07-07 12:48

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今日周六过得闲。。让苦瓜






上来逛逛 发表于 07-07 13:16

上来逛逛 发表于 07-07 13:37

哥哥~赏我几块焖猪肉下酒可好

@Xizi_41o2m7Mw 回复 上来逛逛 发表于 07-07 13:40

晓饮两杯的。。都是喜欢自己煮几味。。。

诚信惠东人 发表于 07-07 15:35

盘盘都那么大,确定吃得完啊

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有肉的小炒就要加一点糖,带酸的菜也要加糖的
诚信惠东人 发表于 07-07 16:37

看来糖是好滋味

人生如若相见 发表于 07-07 22:53

。。。别不懂装懂,小心别人笑你

诚信惠东人 回复 人生如若相见 发表于 07-08 08:26

红焖猪肉、酸菜炒猪肠等还是放点糖比较好吃,但也不是所有的肉菜适合放糖

人生如若相见 回复 诚信惠东人 发表于 07-08 11:39

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感觉比我煮的好
诚信惠东人 发表于 07-08 08:17

看来你也是少下厨的

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教你个简单粗爆炒法,炒的时候用大火,放调料用小火,一般不会糊(只适合新手)
诚信惠东人 发表于 07-08 08:16

我就是这样干的,应该是蚝油放早了就容易糊

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唉,韭菜炒肉片和炒冬菇本来就是要爆炒才好推的。竟然被你文火炒成像生焖的样子。
诚信惠东人 发表于 07-08 14:44

不是韭菜,是蒜叶,但也有可能是如你说的差不多,爆炒成生焖

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玉米炒红萝卜加火腿,是我从来不会看的一道菜,在我家一个月你能看到25天有这个菜,别说吃了就是看也看腻了
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