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惠东县黄埠镇白沙村香味浓郁的美味蟹酱极受欢迎和青睐 [转载]

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* 楼主 *   荔浦碧野 发表于 07-10 11:06
[转载]

 惠东县黄埠镇白沙村香味浓郁的美味蟹酱极受欢迎和青睐

  红树林里螃蟹多  美味蟹酱受青睐
  2018年6月25日惠州日报数字版  A15版  惠东新闻

  
  村民杨茹妹制作的蟹酱受欢迎。

  本报讯  靠山吃山靠海吃海,惠东县黄埠镇白沙村位于盐洲岛,红树林环村生长。这片300多亩的红树林有200多年历史。红树林除了阻挡狂风、海浪的冲击,固堤护岸外,它还孕育了丰富的鱼类、虾类等生物资源。白沙村的村民喜欢在红树林抓小螃蟹做蟹酱,这种香味浓郁的蟹酱极受游客欢迎,常常供不应求。
  村民杨茹妹今年71岁,是制作蟹酱的高手。杨阿婆说,抓小螃蟹要等潮水上涨时。退潮时,小螃蟹都钻进泥洞;潮水上涨,小螃蟹就爬到红树林上。一手拿桶,一手在树上抓,不一会就能抓上半桶。小螃蟹抓回来后,洗干净磨碎加盐,放上一点酒,就可以制作出香喷喷的蟹酱。蟹酱存放越久就越香,白沙村人都喜欢用蟹酱来做菜。蟹酱好吃,但不是常年都可做。杨阿婆说,只有5月、6月、7月才有小螃蟹抓。
  随着盐洲岛旅游不断开发,越来越多游客到岛上玩,喜欢上杨阿婆做的蟹酱,“除了游客买蟹酱,一些饭店也向我订货。”杨阿婆说,她全手工制作的蟹酱供不应求。

  文/ 图  本报记者朱如丹  汤渝杭  通讯员吕海花

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