发布帖子 回 复
12
微信扫一扫到手机

随时看帖、分享到朋友圈

西小编教你如何扫二维码>>
阅读:10191 |   回复:37

清热祛热,簕苋头鲫鱼汤,现在喝正当时

  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10822
  • 威望:22936
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 楼主 *   冠傲_ts 发表于 07-10 22:50



近段时间来,太阳猛烈,兼雨水多,汛涝多,开启“上蒸下烤”的天气模式~~
这种天气,最容易导致皮肤的湿热病以及饮食因素导致肠胃的积滞~~
简单说就是体内的热气使皮肤容易生疮长痘,吃饭没胃口~~
到了这个时候,我们广东人会煲汤饮或凉茶来调理清热祛暑,清热之外还要祛湿~~
昨天,去朋友家接小孩,看见朋友家门口的菜园边上长了几棵野生簕苋~~
正好,拔来煲汤~~
来个简单常见的野生簕苋头鲫鱼汤吧!



共有9人赞这个帖子, 作者威望 +12
轻舞飞扬12 : 07-16 23:08 威望 +3
会飞e鱼 : 07-12 21:14 威望 +1
风小铃 : 07-12 16:05 威望 +2
ytm微笑生活 : 07-12 11:03 威望 +1
迪文 : 07-11 19:52 威望 +1
焚香默坐 : 07-11 12:11 威望 +1
胡一菲 : 07-11 11:07 威望 +1
阿飞~ : 07-11 10:58 威望 +1
深蓝大大 :美味! 07-11 09:13 威望 +1
西小鹏 :原来是这个菜,小时候看到牛栏、粪坑附近很多疯长,经常拿刀去灭了它们,不 ..... 07-10 23:19 威望 +3
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10822
  • 威望:22936
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 沙发 *   冠傲_ts 发表于 07-10 22:51
簕苋,广东地区常见的野菜,本地人也叫做“马屎苋”~~
它能清热祛湿,尤其祛湿功效十分显著,在广东民间十分推崇它作为暑日时大肠湿热的治疗之用~~
朋友家的菜园边上,长了几棵野生的簕苋,正好了~~
拔的时候要小心,不要给它的刺(我们叫做)给刺到了~~




  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10822
  • 威望:22936
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 3楼 *  冠傲_ts 发表于 07-10 22:51
清洗干净,叶不要了,只要头和根茎部分,将簕也削了~~
砍成一节节的~~




  
焚香默坐 发表于 07-11 12:10

市场有卖,红头

我也来说说
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10822
  • 威望:22936
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 4楼 *  冠傲_ts 发表于 07-10 22:52
配料有红豆、鲫鱼、骨头,本来用赤小豆的效果会更好,但赤小豆用完了,所以用了红豆~~





  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10822
  • 威望:22936
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 5楼 *  冠傲_ts 发表于 07-10 22:53
因为加了红豆,所以加了块陈皮和姜,可削减野簕苋菜寒凉之性,并兼去鱼之腥~~
鲫鱼要稍煎至两面微黄~~





  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10822
  • 威望:22936
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 6楼 *  冠傲_ts 发表于 07-10 22:54
加入热水,让鱼蛋白更好的析出,滚鱼汤至奶白色~~


  




  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10822
  • 威望:22936
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 7楼 *  冠傲_ts 发表于 07-10 22:54
转至汤锅,再加上其他的汤料,水沸后浮沫去掉,汤会更清更甜~~
大多煲沸转小火两个钟~~






  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10822
  • 威望:22936
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 8楼 *  冠傲_ts 发表于 07-10 22:55
两个钟后,清热祛湿的簕苋头鲫鱼汤就可以出锅~~
不单单清热祛湿,味道还很不错~~





  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:10822
  • 威望:22936
  • 精华:1
  • 注册:2006-11-13
* 9楼 *  冠傲_ts 发表于 07-10 22:55
再来三两个清淡的小菜,简简单单的晚餐搞掂~~
台山虾干煮水豆腐~~

清炒潺菜,也是朋友家摘的,做个地主真好~~

“铃嬷嬷”的脆皮烧鸡你们见识过了,“铃嬷嬷”牌辣椒酱可能没有几个人见过,用来炒酸辣土豆丝,味道杠杠滴~~

风小铃 发表于 07-12 16:06

没想到你还没吃完

我也来说说
  • 等级:西子小编
  • 帖子:3731
  • 威望:11298
  • 注册:2015-06-01
* 10楼 *  西小鹏 发表于 07-10 23:19
原来是这个菜,小时候看到牛栏、粪坑附近很多疯长,经常拿刀去灭了它们,不知道根部居然能吃
冠傲_ts 发表于 07-10 23:22

现在很少见,除草剂用得多;这个菜不单可以煲汤,还可以用来煲凉茶,煲糖水

我也来说说
  • 等级:论坛游民(Lev.1)
  • 帖子:86
  • 威望:178
  • 注册:2016-06-26
土豆丝,正
  • 等级:钻石长老(Lev.22)
  • 帖子:88913
  • 威望:142795
  • 注册:2013-05-20
就地取材
冠傲_ts 发表于 07-11 10:47

对啊,就地取材

我也来说说
  • 等级:侠圣(Lev.16)
  • 帖子:4136
  • 威望:4190
  • 注册:2013-10-23
* 13楼 *  梧桐李少 发表于 07-11 08:47
看起来不错
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:6332
  • 威望:18698
  • 注册:2013-04-02
* 14楼 *  深蓝大大 发表于 07-11 09:13
美味!
  • 等级:小飞侠(Lev.10)
  • 帖子:285
  • 威望:1553
  • 注册:2017-12-01
口水………
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:3892
  • 威望:13058
  • 注册:2015-09-29
美食达人
  • 等级:钢铁战士(Lev.17)
  • 帖子:3892
  • 威望:13058
  • 注册:2015-09-29
潺菜是不是也叫木耳菜
冠傲_ts 发表于 07-11 12:57

也有人叫猪菜,以前是种来养猪的

风小铃 发表于 07-12 16:07

木耳菜是不是另一种?本地人叫老鼠耳的

我也来说说
  • 等级:白银战士(Lev.19)
  • 帖子:17394
  • 威望:28641
  • 注册:2011-12-27
十几元一斤
冠傲_ts 发表于 07-11 12:57

这么贵啊

我也来说说
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:3143
  • 威望:17496
  • 注册:2010-10-19
市场没见到有卖
冠傲_ts 发表于 07-11 16:02

有啊,经常见到有本地阿姨拿出来卖,不过我没买过

我也来说说
  • 等级:青铜战士(Lev.18)
  • 帖子:9536
  • 威望:18399
  • 注册:2013-10-23
马齿苋煲汤不错,不过鱼汤就不敢喝了!
冠傲_ts 发表于 07-11 21:40

可以煲骨头

我也来说说

登录  |  注册

 
广播台