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皮滑肉嫩!一撕就流汁的窑鸡,竟然藏在这家人气烧烤店里!

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* 楼主 *   西小怡 发表于 08-20 00:23

- 本栏目  第529期   -


“这里有一家店,能把酒言欢。”

“这里有一群人,在重燃热情。”


一桌好菜,一群好友,几瓶好酒

撕扯窑鸡肉、撸烤串、碰杯冰啤酒

那天,我们在这家店从下午吃到了晚上



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新发现 / 明记珍藏三大招牌

明记凭着各式烧烤早已开到第3家分店,却还在不断求新。为了满足食客们的挑剔胃口,明哥团队研究了大半年,终于带来了一桌难忘的特色菜。


·/明记窑鸡/·

以前来这里都是撸串喝酒,而现在我却坐在水口店吃晚饭!必点的是最近的人气招牌菜,明记窑鸡。锡纸包裹上桌,刚打开就闻到了香味!


通过不断调整和尝试,这道专属明记的窑鸡终于出炉了。不同于一般窑鸡,它的肉质更加软嫩,小孩子也能方便撕扯。


在炭火的焖烧下,秘制酱料渐渐渗进鸡肉里;揭开锡纸后,一阵酱香味随着热气腾腾的蒸汽溜出,深深刺激了“嗷嗷待哺”的一桌人。


事先将鲜鸡用10+种香料腌制,再用锡纸包裹得严实,不让一滴汁水流走。轻轻一扯,皮滑肉嫩还会流汁!



锡纸起到保温作用,能让你时刻吃到新鲜热辣的嫩鸡肉。吃的时候记得要蘸酱,这样更美味!


吃鸡不能放过腿!鸡皮无多余脂肪,早就变得软糯,满是胶原蛋白的质感;香而不腻,懂吃的为食宝宝,都会先占为己有。


大家都争抢着一只窑鸡,让聚会变得热闹不少“吃肉就要大啖食!”拿起就是连皮带肉地大口扯下,别提多过瘾。


·/明记秘制红烧肉/·

第二大招牌,明记秘制红烧肉!虽然它是一道家常菜,但其中的调味和做法却是明哥家的百年祖传秘方,不传外人。


一份秘制红烧肉搭配一份酸辣藕块,口感双重体验。这道特别的秘制红烧肉只有这里才能吃到。


一边爽脆一边软嫩;一边咸香一边酸辣。藕块搭配红烧肉,香而不腻,可口得停不下来。


特别选用肥瘦相间的三层肉,在锅中焖煮得软烂,表皮软韧还有点焦酥。油脂混合着瘦肉咀嚼,似乎都能瞬间含化!


·/九转大肠/·

第三大招牌,九转大肠!打破了以往对大肠的印象,红烧的做法极大限度地辟除了它的特殊味道,越吃越有味。


大肠也能很精致。将处理干净的大肠细心卷成小卷,做成适当大小摆放在白瓷盘上,一筷子就能夹走还方便入嘴。


在焖煮和煎制的过程中,它已经变得软韧而富有弹性。甜黏的浓稠酱汁紧紧包裹肠衣,每咬一口都会蹦出油脂。


外皮酥脆,内里软嫩是它的特点。火候刚刚好,特别调制的酱汁融进间缝中,味道鲜甜浓郁,余味久久。


新尝试 / 在音乐烤吧里吃饭

剁椒鱼头的做法虽简单,却很考究味道。鱼头蒸久了易柴,不够时间却未熟,正好的时间能让它变得软嫩入味,越吃越过瘾!


辣椒配上鱼头,香辣爽口。拨开上层的辣椒碎,有经验的人能轻易找到那宝贵的一小块鱼头肉。


剁椒咸辣,红椒鲜辣,而我还是喜欢后者的纯粹干净,和饭一起吃简直一流。


猪肉汤喝的是原汁原味。清水蒸炖的口味略清淡,撒上点点胡椒,适合老人小孩吃。


堆成小山的牛肉粒配着软糯蒜头,甜咸间还有黑椒的辛辣刺激。牛肉炒得外焦里嫩,但不少人还是会被甜甜糯糯的蒜头吸引。


选用新鲜土黄鳝,和彩椒洋葱一起爆炒,锁住鲜味。秘制酱料让它变得酱香浓郁,咸香四溢!


用铁板热乎乎上桌,黄鳝肉还在里面沸腾。剔去了大骨的鳝肉,皮滑鱼脆,肥美肉厚,每一口都是满足。


黄油虾只只开背,外皮煎炸得酥脆,黄油融进了肉里,吃得是爽快;柠檬泡椒口味的沙白,烧煮得入味,酸酸辣辣,越吃越过瘾。


老规矩 / 烧烤小酒上一桌

烤生蚝是明记的主打烧烤,凭借着鲜美的味道就能在惠城区连开分店,每晚的座位几近爆满。


选用铁涌生蚝,每天按时按需到货饱满的蚝肉上铺满调味蒜蓉和辣椒碎,一口拨入嘴里,满嘴的鲜香散开。


连筋带肉的牛肋排,外焦内嫩,满口留香。我喜欢豪爽地撒上辣椒粉,以香辣收尾,忍不住想大口喝酒。


明记始终坚持炭火烤制,用料新鲜,多年来早已获得无数好评。从蔬菜到肉类,现点现烤的特色串串多达30+种,成为了名副其实的深夜食堂。


五彩的鸡尾酒和小菜很配。“人间烟火”是店里的人气爆款。6个颜色代表6种不同的口味,清新也可,浓重也可,选择多样。


“彩虹”是女生的挚爱。不仅颜值高,也易入口。喝前搅拌一下,从下至上,从红色到浅蓝,从果汁到浓度酒,味道渐变,越往下越香甜。


玛格丽特属于较烈鸡尾酒,杯沿的细盐能中和龙舌兰的烈性。一口喝下,先是清新果香随后浓烈的酒味溺出,以咸味结束。


1664、科罗娜等的人气啤酒也一瓶不少;不喝酒还可以试试水果茶,约6种水果混合清新茶底,口感酸甜,十分解渴。


等你下班,好好吃一顿

明记水口店共设两层。一楼有四人小桌,适合三两好友约会聊天;到了晚上,店外也会放置桌椅,可以吹着凉风,豪气撸串。


二楼除了有四人桌,窗边还有一排高脚桌椅。坐在这里可以看着马路上车来车往,搭配着暖黄的灯光,下班的休闲时光就从这里开始。


“明记水口店增加晚餐啦!”


店名 | 明记探蚝音乐烤吧(水口店)

地址 | 惠州市惠城区水口镇龙湖大道南27号铺

营业时间 | 下午17:00-凌晨02:00

联系电话 | 0752-2211345

河南岸店地址 | 惠州市惠城区河南岸御湖苑北门(康舜商务酒店旁边)

联系电话 | 0752-7777637

中信店地址 | 惠州市惠城区中信水岸城58栋11号铺

联系电话 | 0752-2200137




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-END-



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共有9人赞这个帖子, 作者威望 +9
xiebing93 : 08-29 13:02 威望 +1
半晴半雨 : 08-21 07:49 威望 +1
jrs73081 : 08-20 21:49 威望 +1
吃多麻辣烫拉肚子 : 08-20 10:22 威望 +1
心灵之窗 : 08-20 08:31 威望 +1
iR毒药 : 08-20 04:19 威望 +1
红楼滩 : 08-20 03:08 威望 +1
qiu橙子 : 08-20 02:17 威望 +1
獨孤妖邪 : 08-20 01:16 威望 +1
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* 置顶 * (来自15楼) 西小怡 发表于 08-20 08:53
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大吉大利,小怡带我们吃鸡
西小怡 发表于 08-20 00:33

吃起来啊~~

西凉大袁帅 回复 西小怡 发表于 08-20 01:23

钢铁侠xx 回复 西小怡 发表于 08-20 01:33

用户被禁言,该主题自动屏蔽!

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好好吃?
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老板是水口人?
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不错,
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* 11楼 *  洞见ING 发表于 08-20 08:37
看着好吃哦
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* 12楼 *  西小怡 发表于 08-20 08:53
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* 13楼 *  心灵之窗 发表于 08-20 10:21
看着就想 吃
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* 14楼 *  老男孩一枚 发表于 08-20 10:37
我和你说



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* 15楼 *  冠傲_ts 发表于 08-20 11:51
我们车间几个年轻人特意从仲恺跑过去吃,说味道还可以
西小怡 发表于 08-20 12:31

吃完晚饭可以试下宵夜直落。以前我们都是去撸串,现在水口店可以吃饭啦

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水口那么远,卖广告也没人去。
西小怡 发表于 08-21 19:34

也有住在水口的网友呀

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* 18楼 *  asbbbmmm 发表于 08-20 14:23
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