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从北方来了家很“横”的店,凭着鲜香嫩口的黑牛肉,收割无数南方妹子

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* 楼主 *   西小po 发表于 09-25 08:50

- 本栏目 第545期 -


最近宫廷剧大热

作为吃货的小编

边追剧边眼馋里面的菜

没想到精致的宫廷菜

惠州也有


追剧小编的日常

没有什么能叫醒犯困的我!


他居然敢说带我去当娘娘?!

还要带我去用“膳”


就是这里!

【膳庄】一家惠州少有的辽菜餐厅;

辽菜-经鲁菜和满汉官府菜演变而来,部分主食材直接辽宁空运,不仅仅保留当地餐饮的多民族特色,精致方面也毫不逊色。


老板娘来自中国美丽的边境城市辽宁丹东,与北朝鲜相邻,有着少数民族满族血统,【膳庄】选用原生食材,大部分海产均由黄海空运过来,平常在惠州还不一定能吃到哦。

(往下拉有霸王餐和超大福利哦)



  香辣蟹  

秋风起,蟹脚痒,随着微凉秋天的到来,蟹也慢慢走向餐桌,成了一道美味佳肴,秋天的蟹膏多肉肥,正是吃蟹的好时节。





北方人这类蟹叫“飞蟹”,也就是惠州人口中的花蟹,壳薄肉厚,只只生龙活虎的样子,巨大身躯瞬间霸气外露,满满一大盘份量超足。


这里的香辣蟹有着不一样的秘制香料,端上桌,香气四溢,闻得人饥肠辘辘,蟹壳和蟹肉贴心的分离开,随便夹起一块就是白嫩肥美的蟹肉。


配菜也很丰富,莲藕细长匀称,爆炒后粉糯又不失脆香,杏鲍菇爽滑多汁,土豆口感软糯,谁也不抢谁的风头。


经爆炒,蟹肉的水份和鲜甜被蟹壳牢牢锁住,丝长细嫩的肉质伴随蟹香,强势飘进鼻腔,咬一口,既有蟹肉本身的鲜甜,又有秘制酱料的香辣,令人回味无穷。


秘制汤汁黑蚬子


这道秘制黑蚬子改良成适应惠州本地人的鲜香微辣口味,有姜丝和小红辣椒点缀,很好的做到去腥提味。连汤汁也带着鲜味,仿佛就身在海边。





选用鲜活的黑蚬子,经过几小时浸泡吐沙,再放入恒温冰箱保鲜,直至入锅前都是活生生的。


黑蚬子经过汤汁的炮制,肉质饱满鲜甜有点弹弹的,汤汁肆意将香味传开,只是闻闻都已经移不开脚了。





黑蚬子颗颗饱满肉厚,汤味清甜,吸收汤汁后微辣中带着鲜甜,吃一个就能俘获你的胃,吃完黑蚬子肉就连汤汁也不想放过...



秘制烤牛肉


【膳庄】的牛肉可是有些来头,选用丹东特有的黄牛肉,牛肉纹路清晰,品质优越,大部分出口朝鲜及韩国等国家,经过烤制满屏香气流露。


高品质牛肉就犹如是“舌尖上的精品”,用独特的酱料将牛肉腌制,丝丝入味,牛肉色泽饱满,肉质鲜嫩多汁,与一般烤牛肉有着很大区别,刷新你对牛肉认知。


烤肉过程中添加了【膳庄】特制研磨的辣椒粉和芝麻粒,为牛肉在烤制过程中添加了不少香气,色香味俱全格外诱人,上桌后艳压四方,忍不住要蠢蠢欲动了。


咬一口,牛肉肉汁四溢,充满嚼劲,咀嚼时伴随浓厚的牛肉香味,辣椒的香辣味霸气的在口腔中游荡着,吃一口就能上瘾。


 爽口香螺 

黄海盛产丰富海产品,看到这道菜我猜你会想问,什么是香螺?细细长长的又是什么呢?下面,让小编为你们细细道来吧。


香螺又名“响螺”,有丰富的营养成分,外壳坚硬肉质饱满,腌制过后,与辣椒一同爆炒散发出阵阵鲜香味,口感富有层次,舌尖都变甘甜了呢!

Xiang Luo


海刺产自北朝鲜海域,外形酷似象拔蚌,海刺肉味质嫩多汁,卤制后与香螺一起凉拌,双倍鲜味溢出,令人垂涎三尺!

Hai Ci



雪菜鱼肉跑蛋

辽菜的经典菜之一,名字可爱极了,鸡蛋里包含了雪菜和马蹄的清脆同时融合了鱼肉的鲜滑,营养美味,足以体现出辽菜的兼容并蓄。


麻辣凤爪

凤爪对很多惠州人来说相信都很熟悉,膳庄的凤爪绝对能刷新你对凤爪原本口味的认知,原来凤爪做麻辣是如此美味,好吃得连手指也不放过。


蒜香鲈鱼

北方人餐桌上必不可少的鱼--蒜香鲈鱼。把鲈鱼放置蒜汁中腌制,在热油中炸至酥脆,蒜香浓郁诱人,鱼肉鲜嫩香脆,美味的让人欲罢不能。


椒酱小仁仙

蛏子在北方有个很好听的名字叫“小仁仙”,豆皮一层层绕成圆圈,淋上青红两种辣椒爆炒后的酱汁,还有硕大的蛏子肉,真是大大的满足。


凉拌牛板筋

烤的牛板筋吃过,凉拌的吃过吗?远远就能闻到花椒的香味,闻之食欲大增,味道就像小时候吃的辣片,隐约带着一丝甜味,令人百吃不厌!


定制海鲜宴

这里还有海鲜宴和生日宴,为你专属定制,一桌集齐你最爱吃的菜,详情可撩老板娘咨询哟


- 1 -

9月20-30日 全场菜品8.9

- 3 -



环境以绿色为主色调,进门就能感受到清新自然的气息,开放式的用餐环境宽敞明亮,暖黄灯光照耀下,温馨自然,紧绷的心情也跟着放松了。


没有过多的装饰反而恰到好处,就像回到家里感觉,辽菜特色菜更是值得一尝的新鲜口感,设有多人圆桌和四人方桌,满足约会聚餐各种需要。


 温馨小提示 

由于北方与南方地理与气候存有差异

饮食习惯也会许多有趣的不同点

//

【膳庄】部分菜品可根据个人

能接受的辣度进行调节

点菜时和服务员沟通就可以啦!

 #今日话题# 

南北方还有那些饮食文化差异呢?

(在留言区告诉小舒吧)

 • 觅食信息 • 

膳 庄

地址:惠城区惠州大道20号赛格广场2楼S215-216

电话:13824203177

营业时间:10:30-22:30


*不管东西南北

请咬定青松不放松*

- END -


广告 | 膳 庄


*原创归美食惠州所有

未经允许转载

将追究法律责任


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vicky8711 : 11-14 14:07 威望 +1
西柚_7wnuJ : 10-02 11:31 威望 +1
泡沫姑娘 : 09-26 11:13 威望 +1
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鲜花上的蚂蚁 : 09-25 19:41 威望 +1
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* 沙发 *   zichi 发表于 09-25 09:00
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不错
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想吃
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好下流的标题
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肚子饿了
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又想骗我回惠州吃
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拿凳排队等福利
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为什么不收割汉子?瞧不起我们男的啊?
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我从山中来带着兰花草,种在校园中希望花开早,一日看三回,看得花时过!我唱歌好听吗?点个赞呗
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第一蟹是冬蟹,非花蟹,北方貌似称梭子蟹,鲜甜味道不是一个档次。第二,那贝壳本地人叫沙甲,肉没有弹性,不够鲜美。建议店家增加点能用花甲。现在的吃货还是看食物的品质和味道!
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这个要去试试了
王任洪 发表于 10-30 01:39

我也来说说
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江北山林音乐烤吧。工薪消费,好而不贵




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