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金稻贡包 糯米鸡

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糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉排骨咸蛋黄冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。 [1]
中华美食文化源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的"糯米鸡"是专指武汉小吃"糯米鸡",该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成,是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。
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杨丽华 : 2018-11-21 20:44 威望 +1
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* 沙发 *   jindaogongbao 发表于 2018-10-31 15:48 看楼主图集
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。
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* 3楼 *  peja16 发表于 2018-12-12 15:26
一个小笼子可以装4个糯米鸡,是笼子大呢还是糯米鸡小呢?

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