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下个月就过年了,这8种惠州特色年货你一定不能错过!

  • 等级:黑侠(Lev.6)
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  • 注册:2017-06-06

糖环
糖环是惠州家庭传统小食之一。对老惠州来说,过年必备的年货是糖环。旧时惠州,每逢春节前几天,大多数家庭都会亲自动手油炸数斤糖环,在接待客人前来拜年时使用。
据记载,惠州城还有个风俗习惯,在男婚女嫁时,成亲当天,男家依例要送上一批龙凤礼饼给女家,而女家则要回送一批糖环及用糯米粉制成的糖丸仔给男家作为回礼。男女双方家庭在收到礼饼、糖环后,除分别派送给自己的亲友外,还要派送给附近的街坊邻里,意思是告诉大家自己的儿女已经成亲,让大家共同分享其新婚之喜。

砰米糕

砰米糕是惠州本地人十分钟爱的小吃,逢年过节家里都会买。有些家庭也会自己动手做其他一些贺年小食。唯独是砰米糕,一般家庭做不了,因为制作砰米糕需要一整套的工具,还需要经验。正是因为如此复杂,砰米糕越来越罕见。

油角

有人说,油角的形状像钱包,里面包有芝麻、豆沙或薯蓉等馅料,看上去就像钱包饱胀,寓意来年财源广进的好兆头。所以每到过年,油角是惠州民间串门送礼、招待客人必备的佳品。

蛋散
在惠州,蛋散是一种应节食品,颜色金黄、酥香甜脆的蛋散是许多市民爱吃的过年食物。
蛋散的形成据说有个故事。相传旧时,当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时,有一家穷人却穷得没钱买馅料,男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆,苦思之下将没馅料的面团压扁,放入油锅。当男主人拿出那些小长方块来招呼前来拜年的朋友们时,大家发现那些小方块居然酥、脆、入口即化。大家好奇这是何物,穷人细想后说:“因为配料有鸡蛋,入口即化的特点就像散了架似的,就叫蛋散吧。”

马仔

马仔是惠州马安镇的一个小特产,却也成为惠州人传统过年必备小吃。马仔的外形类似沙琪玛,包装极其普通,朴素无华,只是用一张白纸将其卷起。如同惠州的客家人一样,简单而朴实热情。

米饼

龙门米饼,可以说是龙门的经典特产。旧时,农村人家在每年春节前几天制作米饼,作为款待宾客之品,亲戚之间会比一比谁家的米饼做得好吃。史料记载,龙门人有除夕夜一家人围坐在炉火旁吃年饼的习俗,这一习俗始于明代,历史悠久。由于米饼在过年中的重要性,所以成为龙门人过年送礼的必备礼物。

牛耳朵
牛耳朵是惠州传统油炸咸味小食之一。这些圆形粉片炸熟后形成一圈黄色、一圈咖啡色的图案,弯弯曲曲的,形状有点像牛的耳朵,故惠州人称它为“牛耳朵”。又薄又脆,又咸又香,吃起来特别可口,是小孩子最喜欢的零食之一。做牛耳朵时,一定要用上红颜色的南乳和五香粉,这样吃起来才更香。

煎堆
惠州有句很流传的歇后语:“年晚煎堆人人有份”,可见它在春节期间的普遍性。煎堆又叫麻团、珍袋,麻球,传统小吃,流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团,表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成,风味独特,制作考究。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。

还有一个多月就过年啦~在外的惠州仔想念这些味道吗?而在惠州的外地人如东妹,也打算买点惠州的特产回家过年,把惠州的年味带回家。

共有1人赞这个帖子, 作者威望 +1
恬涵曈 : 01-09 21:56 威望 +1
  • 等级:蒙面侠(Lev.12)
  • 帖子:455
  • 威望:2246
  • 注册:2005-01-06
* 沙发 *   心灵之窗 发表于 01-09 12:03
都是好吃的
  • 等级:火箭侠(Lev.11)
  • 帖子:1775
  • 威望:1852
  • 注册:2018-07-11
* 3楼 *  恬涵曈 发表于 01-09 21:56

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