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[吃喝蒲点] 【历久尝新味】金牌胡椒虾与咸蛋黄焗红花蟹的客家咸香海鲜味!

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桥    东
一个惠州市的老城区,从以前到今天
也是只能逐渐的由通过东新桥、水门桥、西枝江大桥、东江大桥、新开河桥、金山大桥才能去到!
还记得小时候,只有坐船才能去到!
当之无愧成为我们惠城区的一个岛屿!
在这个美丽的小岛上,有着惠州非常具有特色的美食
也有着惠州独具特色的“水东骑楼”——【水东街位于惠州桥东,始建于北宋元丰年间(1078-1085)。据《惠州市城市建设志》记载:“1928年改建的水东街保留较为完整,建有划一的骑楼,使整街两边成两条长廊。骑楼上住人,下为人行道,雨天行人不忧雨。”当时,惠州的工商业都集中在水东街,水东街因此被称为“旺地”】
在这岛屿的“旺地”
有一家十多年的老店,今天就和大家分享这里的美食!



共有17人赞这个帖子, 作者威望 +17
专业收破烂 : 10-27 10:42 威望 +1
v未央v : 10-24 15:40 威望 +1
风小铃 : 10-24 08:02 威望 +1
希滢姐 : 10-23 22:31 威望 +1
yuemingc : 10-23 16:53 威望 +1
金莎巧克力 : 10-23 14:53 威望 +1
迪文 : 10-23 12:40 威望 +1
梦倪清 : 10-23 12:16 威望 +1
好了伤疤忘了疼い : 10-23 11:48 威望 +1
六岳散人 : 10-23 11:38 威望 +1
米煮不成饭 : 10-23 11:35 威望 +1
※樱之旅※ : 10-23 11:28 威望 +1
奔跑的野马 : 10-23 11:19 威望 +1
中广达装饰 : 10-23 11:18 威望 +1
goya : 10-23 11:15 威望 +1
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* 沙发 *   专业收破烂 发表于 10-23 08:58
咸蛋黄粉丝们的福音
很多人都觉得被咸蛋黄焗过的食材都非常好吃
当然这道咸蛋黄焗红花蟹也不例外
咸蛋黄金沙般的包裹,带来的不仅是诱人的外观,更是无法言语的美味!
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* 3楼 *  专业收破烂 发表于 10-23 09:03
拍上干粉的红蟹和花蟹,在180°C的油温中炸至大红色捞起后再加入咸蛋黄
红蟹花蟹都是野生的螃蟹,肉质细嫩鲜美而且饱满
这道咸蛋黄焗蟹完全没有破坏蟹蟹本身的口感
加上咸蛋黄之后格外咸香,老少皆宜!

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* 4楼 *  专业收破烂 发表于 10-23 09:16
【明炉辣酒煮花螺
本地花螺,这种小海鲜,很多的时候都只是白灼一下
蘸上芥末豉油吃个味道鲜美!
但在广东地区
人们会用辣椒和花雕酒来煮,加入花椒吃起来那叫鲜香过瘾
调味用的辣酒是整个菜中的灵魂
其中要将高汤和香料煮个汤底,再加辣酱、辣油、花椒和花雕酒煮沸
最后加入花螺一起煮
明炉上桌,香脆的花螺肉吃起来酒味层次香韵十足,麻辣口味适中!
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哪里呀
专业收破烂 发表于 10-23 16:34

桥东派出所对面巷子走进去的喜碧海鲜啊,上排的泰富御山郡二楼也有分店

hayamala 发表于 10-27 23:14

好想吃呀~

我也来说说
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* 6楼 *  专业收破烂 发表于 10-23 09:31
【生腌血蛤】
一道潮汕名菜“生腌血蛤
为什么叫血蛤呢?
主要是因为拨开壳后的蛤肉有血一样的分泌液
所以称之为血蛤
把烫好的血蛤,加入香菜、蒜、辣椒及酱汁腌制的血蛤后
这时一阵浓浓的香味扑鼻而来
酱油恰到好处的与“血”互融
散发了突如其来的香味,一口咬进去,血蛤肉口感脆嫩,鲜美异常
流入喉咙的汁香味浓郁,别有风味!
现在想起,仿佛鲜味还在诱惑着我的味蕾
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* 7楼 *  专业收破烂 发表于 10-23 09:37
【金牌胡椒虾】
源自台湾台南地区的是一道美食
台湾全盛时期全省约有一百多家活虾餐厅专卖胡椒虾
金牌胡椒虾的烹饪方式十分特别
由采用金属钛打造的特色“狗母锅”制作而成
这种锅的好处在于能很好地锁紧高温,让香料的味道迅速提炼并渗透入虾肉里面!
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* 8楼 *  专业收破烂 发表于 10-23 10:00
广东人讲究虾必须要够新鲜!
这里用的是罗氏虾,个头饱满,肉质结实,只只都有膏!
新鲜滚烫出炉的胡椒虾,味道鲜、香、辣、爽!
饱满结实的罗氏虾肉吃起来让人十分满足!
黑色的胡椒被紧紧包围着整只虾,吃起来让人感觉口感丰富,完全让人停不下来!
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* 9楼 *  专业收破烂 发表于 10-23 10:13
【蒜蓉蒸鲍鱼仔】
一道非常多人喜欢的小海鲜!
虽说制作简单,但是非常讲究鲍鱼的新鲜和蒜蓉调味的味道以及火候!
蒸的时间刚刚好,鲍鱼肉才会吃起来有爽脆的口感,Q弹有力,嚼劲十足!
吃鲍鱼也讲究细嚼慢咽,这样才能感受到口齿留香,突出鲜味!
慢慢的你会想起大海的味道!
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* 10楼 *  专业收破烂 发表于 10-23 10:17
打好花刀的鲍鱼,让蒜蓉酱汁更能渗透其中
千万别一口一只鲍鱼这样吞,一定要细细咬开一小部分,慢慢品味其中肉质和蒜蓉汁的融合!
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* 11楼 *  专业收破烂 发表于 10-23 10:36
十年过去,带着自己的家人再次来到这条温馨的巷子,吃着可口美味的海鲜!
感受着匆匆忙忙的脚步声,碗筷碰撞的响声,大人们聊家常的声音,和孩子们玩耍的笑声
这一切都充满了浓厚的温情和人间的爱!
难得的祖国七十华诞,难得的长假期
最让人难得的是能够和来自远方的家人在这里热热闹闹的吃一餐小海鲜团圆饭!
其实幸福很简单
“若晴天和日,就静赏闲云。若雨落敲窗,就且听风声。若流年有爱,就心随花开。若时光逝却,就珍存过往 ”
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几时一起去些其
专业收破烂 发表于 10-23 16:47

我也来说说
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破烂哥带我去些几!
专业收破烂 发表于 10-23 16:48

直接去即可些啊 哈哈哈

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很不错!
专业收破烂 发表于 10-23 16:48

谢谢支持!

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看着好美味,一定要去尝尝
专业收破烂 发表于 10-23 16:48

谢谢支持~

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咸蛋黄焗蟹好吸引人
专业收破烂 发表于 10-23 16:49

是啊 非常香!螃蟹肉质肥美!这个季节就吃螃蟹了!

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专业收破烂 发表于 10-23 16:49

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好久冇食过血蛤求带
专业收破烂 发表于 10-23 16:49

走走~组团一起去!

哈哈哈琪 回复 专业收破烂 发表于 10-24 10:46

破烂你组织,约起来

专业收破烂 回复 哈哈哈琪 发表于 10-24 13:02

好的

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看了都想吃
专业收破烂 发表于 10-23 16:50

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我的口水啊!要用桶来装了!说话真的好久没有去过桥东吃海鲜了
专业收破烂 发表于 11-06 15:11

快去试试啊 现在多了很多新海鲜哦

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