惠东一家饭店竟然出售河豚鱼,被立案处理了...

河豚毒素是一种强烈的神经毒素，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。一只河豚体内所含的毒素，估计足以杀死30个成年人。

网图示意

河豚毒最先会刺激胃肠道，然后进入血液后迅速发生中枢神经和末梢神经的抑制作用，使人呕吐、神经麻痹、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。

河豚身体不同部位毒素含量不同，从高到低依次为：卵巢>肝脏>血液>眼睛>鳃>皮肤>精巢>肌肉，其中河豚的卵巢和肝脏含毒量的多少，会随着季节变化改变。每年晚春初夏，怀卵的河豚毒性最大。

1、不消费：普通的加工、烹调方法难以破坏河豚毒素，民众不要随意食用河豚鱼。消费者一旦发现违法经营河豚鱼的行为，应及时向当地食品药监部门举报。

2、不捡拾：应提高自我保护意识，在沿海地区特别是在海滩附近不要捡拾废弃的鱼，不要到路边或市场上买不认识的鱼类。碰到头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺的鱼，需仔细鉴别是否河豚鱼(河豚鱼一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球)。

3、不加工：有的人认为只要去掉河豚鱼有毒的头、内脏、皮，或者经过盐腌晒干、高温蒸煮后就会无毒，这些说法都是没有科学依据的。河豚毒素作为耐酸、耐高温的动物性碱，化学性质稳定，需220℃以上方可分解，一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏。即便将河豚在130℃高温下炖11个小时，也只能分解三成左右毒素，况且一般家庭烹饪远达不到这个时间和温度。所以，市民不要自行加工食用河豚鱼。