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【民俗】十月朝

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* 楼主 *   东江散步 发表于 11-14 23:58
“十月朝,逆糍渌渌烧”,这是惠州方言里对十月朝风俗的一句俗语。


农历十月初一,在惠州本地,是一个小小的传统节日,叫做“十月朝”。十月朝传说是牛的生日,在惠州主要习俗是做逆糍、吃逆糍。



到了农历十月,下造的稻谷基本上已经收割完了,在农村,意味着农忙结束了。在农耕年代,牛是农村的主要劳动力,是农民的好帮手、好朋友,辛劳了一年,到了农闲季节,给牛给个生日,希望它身强体健,来年更勤力干活,自然也是希冀来年收成更好的愿望吧。


在我老家农村,十月朝,“牛生日”的味道并没多少,也没说做了逆糍要先给牛吃。其实,做逆糍主要还是给人吃的。逆糍,是一种糍粑,用糯米粉加水蒸熟搅拌做粄皮,花生炒熟压碎,拌以炒熟的芝麻、白糖做馅料,包成圆圆的糍粑。吃上去软软的,又香又甜,在惠州有个独有的名字“逆糍”。在惠州,逆糍是一种风味小吃,平时也常做来吃,在街上也有卖的。不过在十月朝,会有更多应节的逆糍卖。


小时候在老家农村,每到十月朝,一家人围坐在一起做逆糍,是一种温暖的场景,让人回味。我个人喜欢逆糍放上半天,让糯米皮的热度把馅里的白糖融化掉,吃起来没有“沙沙”响,口感更好。


十月朝的前一天,我到惠州老城去转了一圈,已经有好几档在卖逆糍了,生意都还不错。老式的馅里放白糖的逆糍卖2元一个,还有一种外皮加了艾草、馅里改用黄糖的“新品种”,卖2.5元一个。两种我都买了几个,先尝为快。






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小懒猪… : 11-16 23:40 威望 +1
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* 沙发 *   东江散步 发表于 11-15 00:00


后所街的梅姨糍粑档,现做现卖




不少人过来帮衬




动作麻利



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* 3楼 *  东江散步 发表于 11-15 00:01

生意好,小妹妹也来帮忙



过来买的大多是老街坊



我也买了几个回去



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* 4楼 *  东江散步 发表于 11-15 00:03

傍晚在滨江公园边现做逆糍



这种是加了艾草的


馅料用的是黄糖



成品


小小纸鸢 发表于 11-15 16:23

黄糖的是不是吃起来不会像白糖那样咯牙齿?

我也来说说
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还有一句方言,十月朝、阿女吾来心肝着
晒月光 发表于 11-15 10:53

十月朝,糍粑禄禄烧,阿女唔来心肝朝。

故國神遊 发表于 11-15 12:06

我都快忘记这句话了。

星光照耀 发表于 11-15 12:15

是不是应该是焦虑的“焦”吧

我也来说说
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都不知昨天是十月朝
我和你在一起 发表于 11-15 09:02

今天才是呀,

transport 回复 我和你在一起 发表于 11-15 10:53

昨天看到朋友圈也有发,以为是昨天,都懵逼了

我也来说说
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出门去买糍粑吃咯
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太甜了
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我家婆年年都做,超爱吃
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* 10楼 *  蜗居装饰 发表于 11-15 09:13
用糯米粉加水蒸熟搅拌做粄皮,花生炒熟压碎,拌以炒熟的芝麻、白糖做馅料,包成圆圆的糍粑。---------看到楼主的描述,就想起小时候外婆经常做给我们吃。食物的味道,是可以承载回访的
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家里自己做了
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* 12楼 *  夜醉梦红尘 发表于 11-15 09:20
好想食
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超级喜欢吃
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古老彦语
:十月朝,牛古过段标!
表示农忙季节过去了,牛很高兴,过段标!
农民做糍粑庆祝丰收
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老手,看着就想吃
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毛在惠州,想食糍粑
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糍粑渌渌烧
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已经入手了,准备回家开吃

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